יוסי שטרית פותח מסעדה חדשה במתחם דה וינצ'י

השף יוסי שטרית מתכונן לפתיחה של מסעדה חדשה בתחילת הקיץ הקרוב. המגה-פרויקט יוקם במתחם דה וינצ'י, בפינת הרחובות דה וינצ'י וקפלן בתל אביב, ויתפרש על חלל גדול במיוחד. שם המסעדה טרם נחשף, אך כבר ברור שהיא תתמקד בבשר ובבישול על אש גלויה, עם תפריט שיכלול גם שיפודים.

על העיצוב הופקד משרד האדריכלים פיצו קדם, מהשמות הבולטים בזירה הבינלאומית. לפי התוכניות, במסעדה יהיו אזורי ישיבה מגוונים, בהם שולחנות בר גבוהים צמודים לחלונות, בדומה לבר הבנדיט של שטרית, ובמרכז החלל שולחנות שיתופיים ארוכים בעיצוב נורדי נקי. החוויה צפויה לשלב בין קנה מידה גדול לאירוח בלתי אמצעי.

שטרית, שכבר מזמן אינו מזוהה רק כשופט טלוויזיוני, ביסס בשנים האחרונות את מעמדו כשגריר קולינרי של ישראל בעולם. לאחרונה הוא נכנס (בשנה השנייה ברציפות) לרשימת The Best Chef Awards, וקיבל את דירוג "הסכין האחת", הישג שמציב אותו לצד שפים מובילים בזירה העולמית. ההכרה הזו מצטרפת לזכייה של מסעדת היבה (Hiba) שלו בתואר המסעדה היפה בעולם מטעם מגזין Interior Design.

הדרך כללה גם מהמורות. בשנה האחרונה נסגרה מסעדתקון תאיביפו, שנפתחה בשיתוף עם השף תומאס זוהר ונסגרה לאחר שבעה חודשים בלבד. שטרית הודה אז שמדובר בבחירה שלא התאימה לעולמו הקולינרי, וחזר להתמקד בפרויקטים שמבטאים את סגנונו האישי, בהם בר האוכלבנדיט. המסעדה החדשה צפויה להמשיך את הקו הזה, חזרה למקורות, בקנה מידה גדול ושאפתני יותר.