הלהיט של שנות ה-90 חי ובועט: טעמנו את הבגט המיתולוגי של טיים עוף בנתניה

אם גדלתם בשנות ה-90, בוודאי גם אתם הייתם חלק מההתלהבות הלאומית של אותן השנים מהמוקפץ האסייתי - ברוטב חמוץ-מתוק, חריף-מתוק, דבש-סויה או כל וריאציית אומאמי אחרת. המנה זלגה מהמסעדות הסיניות אל מזנוני הסטריט פוד, ולבסוף גם מצאה את דרכה לתוך בגט, כדי שתתאים להפסקות צהריים ביום עבודה או לרעב מזדמן על הדרך.

טיים עוף היה המקום שהביא את הטרנד הזה לנתניה. הוא נפתח ב-1995 במרכז העיר, והאגדה מספרת שראש העירייה הנוכחי של נתניה, אבי סלמה, עבד במקום אי אז בתחילת שנות ה-2000. לפני כמה שנים הסניף עבר ממרכז העיר לפולג, והיום האחים ניר ועידו הם הבעלים שלו. עידו עובד במקום מאז שהיה בן 17, בשנות ה-90. ב-2008 הוא קנה את המקום, ולפני 8 שנים ניר הצטרף. אבל עזבו סיפורים והיסטוריה, איזה בגט מטורף טעמתי כאן - והוא עולה פחות מפיתה עם שווארמה!

קודם כל, את הבגטים של טיים עוף אופים במקום, לא חצי אפייה אלא ממש מאפס, כך שיתאימו לכריך הספציפי. התוצאה היא בגט שונה מזה שתמצאו בסופר או במזללות אחרות - עם קראסט יותר דק אבל פחות מתפצח בביס, וחלק פנימי דחוס יחסית, כדי שיהיה לרטבים איפה להיספג.

את המוקפץ מכינים על 4 ווקים, ולידם יש עמדה עם מסננות שאליהן הוא עובר כדי שהשמן ועודפי הרוטב יסתננו החוצה. המוקפץ עצמו כולל כמות ענקית של בשר וירקות - יש מוקפץ עם רצועות עוף ויש עם נתחי אנטרקוט; לעוף מוסיפים רק בצל, לאנטרקוט מוסיפים בצל ירוק, גמבה ופטריות. המתקשים להחליט יכולים ללכת על מיקס חזה עוף ואנטרקוט.

את הרוטב בוחרים מתוך 12 אפשרויות, ביניהן דבש וחרדל, תאילנדי, קארי, שום ושמיר, טעם הבית ופסטו. בהמלצת חבר נתנייתי שגדל על הבגטים האלה בחרתי את העוף עם הרוטב הפיקנטי (המנה המיתולוגית) ואת העוף בסויה ודבש - ושתי המנות היו פשוט מעולות. מחיר המנה, שימו לב, 53 שקלים לעוף ו-63 שקלים לאנטרקוט, ומדובר בבגט באורך של כחצי מטר עם כמות עצומה של בשר. אפשר גם להזמין את המנה בצלחת, ואז היא מגיעה עם נודלס.

אחרי שהבשר עבר במסננת ולפני שמעמיסים אותו לכריך עצמו, הבגט עובר בפס התוספות הכולל ירקות, סלטים וממרחים (אריסה, צ'ימיצ'ורי, מיונז, חומוס ועוד). ההזמנה נעשית דרך מסך, ושם אפשר לבחור אילו תוספות רוצים בתוך הכריך ואילו לצידו, ואפשר גם "להוציא את הלבן" של הבגט אם רוצים. בסוף מתקבלת מגה מנה, שכבר בביס הראשון תעיף אתכם לזיכרונות רחוקים ומתוקים.

בטייף עוף יש אזור ישיבה בחוץ ובפנים, והמקום מסודר ומתוקתק למשעי. כשאני הגעתי לכאן, קצת לפני הפתיחה ב-10:45, צוות של 4 עובדי פס כבר טיפלו בעשרות בגטים שהוזמנו מראש. כשיצאתי מהמקום ב-11:30 ראיתי עשרות שקיות ארוזות יוצאות למפעלים באזור. אם אי פעם אכלתם באזור תעשייה כלשהו, אתם בוודאי יודעים מה המשמעות של זה: מדובר בסימן הטוב ביותר לכך שמדובר על מקום מעולה שנותן אחלה תמורה לכסף.

גיבורי ישראל 40, נתניה. 09-8655255. ראשון-חמישי 11:00-23:00. כשר