צ'אנג סינג בנתניה: תפריט של 172 מנות ועסקית ענקית ב-69 שקל

זוכרים שפעם היו פה המון מסעדות סיניות עם מפות אדומות, אורז מוקפץ ואגרול ברוטב אדום זרחני? את רובן נשא הרוח, והיום יש לנו מסעדות קוריאניות, יפניות, תאילנדיות, אפילו פיליפיניות, או במילה אחת (וקצת) - פן אסייתיות. את מנת הנוסטלגיה שחיפשנו, עם הטעם החמוץ-מתוק המפוצץ באומאמי בחסות מונוסודיום גלוטמט, מצאנו - ובשפע! - במסעדת צ'אנג סינג במרכז נתניה.

כיכר העצמאות בנתניה היא הספוט הכי מרכזי בעיר. בקומה מעל הכיכר, אם תמצאו את המדרגות שמובילות אליה, שוכנת הממלכה של אלן וונג, שפתח את המקום ב-1984 ומאז מבשל ומארח בו. כשתעלו למעלה יכריז פעמון על כניסתכם, ואתם תיחשפו לרצפה שמרופדת בשטיחים מקיר לקיר, מפות משי בצבע בורדו דהוי, כיסאות עם כיסויים ומפיות בד תואמות, שעומדות על הצלחות, אקווריומים, מנורות סיניות מנייר אדום ומוזיקה סינית.

4 סוגים שונים של מזגנים מחוברים לקירות ולתקרה, כמו שכבות אדמה שמתגלות בחפירות ארכיאולוגיות. כל טכנולוגיית מיזוג מסמלת עידן אחר שהמסעדה עברה, ומבט אחד במיצגים האלה מגלה כמה ותיקה המסעדה הזו, וכמה היא ואנחנו עברנו מאז 1984. היום, אגב, אף אחד מהמזגנים לא עובד, אבל יש הרבה מאווררים.

בתפריט יש מעל 172 מנות, כולל שתייה. פעם לא היינו עוסקים בשאלה איך אפשר להוציא כמות כזו של מנות ממטבח אחד. התפריט - בעברית, אנגלית ורוסית - מנוילן ומרופט מאוד. שמות סיניים אין בו, מה שיש זה תיאורים פשוטים של מרכיבי המנה, כמו "עוף עם חציל ברוטב פטריות" או "בקר מטוגן בשומשום". המספור מאפשר לומר למלצרית את מספרי המנות, במקום לנקוב בשמותיהן.

אלן הגיע ארצה מהונג קונג, והוא מבשל את האוכל שבעולם הגדול מכונה צ'ייניז פוד אף שבסין עצמה כנראה לא תמצאו אותו. זה האוכל שהצליח לברוח יחד עם הסינים שנמלטו מהמדינה, ולמרות השפה הפשוטה הוא מעניין וטעים מאוד.

בצ'אנג סינג מצאנו ארוחה עסקית ענקית של 5 מנות וקינוח במחיר 69-79 שקלים. אנחנו ניסינו את מרק התירס, שהיה נוסטלגיה במיטבה, וחוץ ממנו יש בתפריט מרק ביצה, מרק ירקות, מרק וון טון, מרק חריף-חמוץ ומרק בקר. טעמנו גם מנת ירקות עם ביצה; מנת ברווז בטמפורה נהדרת; וון טון מטוגן רותח, שהגיע עם רוטב אדום זרחני; מנת עוף ומנת בקר. המנות הגיעו עם ירקות שונים, שהוקפצו על הווק בסדר הנכון - כך שמה שצריך להיות רך היה רך, ומה שיותר מחמיא לו להישאר קראנצ'י נשאר קראנצ'י. כל המנות המטוגנות מגיעות עם רוטב תואם - אנחנו קיבלנו רוטב אדום זרחני של פעם ורוטב תפוזים סמיך טעים.

טווח המחירים בתפריט רחב ונע בין 22 ל-48 שקלים למנות ראשונות; רוב המנות העיקריות עולות 79 שקלים, מנות הירק 55 שקלים, ויש גם מנות עם שרימפס או קלמרי שעולות 95 שקלים. לדעתנו זה שווה לגמרי, אפילו לפני התמחור של הנוסטלגיה.

הרצל 10 נתניה. לא כשר