29 מקומות שהופכים את פרדס חנה למעצמה קולינרית

כבר למעלה מעשור שיש איפה לאכול בפרדס חנה, עם אזורי בילוי שוקקים וקהל מקומי נאמן, אבל בחודשים האחרונים יש גל מרענן של מקומות חדשים, מכל קצוות הקשת הקולינרית, שהולכים ומתייצבים ככאלה ששווה להגיע אליהם במיוחד. מתחם הידית, אורוות האומנים, חצר השוק ורחבי העיר, שיפודיה, המבורגר, צמחוני, איטלקי וגם הודי: יש המון אפשרויות, אז עשינו לכם סדר.

אבל השנה קורה בפרדס חנה משהו חדש. עם גל פתיחות של מקומות "אחרים" שהתחילו לצוץ בעיר. לא עוד מסעדות טבעוניות, הודיות באווירה זרוקה ואוכל רחוב. הכוונה היא למקומות שלא היו מביישים את הערים הגדולות במרכז. אז מקום טעים פרדס חנה הייתה כבר לפני 10 שנים אבל עכשיו היא ממש הופכת לבירה קולינרית ששווה לנסוע אליה במיוחד כי יש בה את הגלידה הכי טובה בארץ, את המעדנייה עם סלט ביצים הכי טעים, פיצה נאפוליטנית אמיתי, פטיסרי מושלם כמו בפריז, בר יין כשר עם אוכל טעים, בר קוקטיילים הכי מיוחד בארץ שבימי שישי מגיש בראנצ', מסעדת שף צעירה ובועטת, הודית מעולה ואפילו שיפודיה חדשה שאת הפתיחה שלה ליווה שף מוכר שחזר לארץ.

פסטה לוקו

פסטה לוקו היא מסעדה איטלקית משפחתית של גלעד ועדי וזנה (הוא מבשל, היא מארחת) שפעלה במשך שנים בחדרה ועכשיו עברה לפרדס חנה. התפריט חלבי וכולל פיצות, פסטות, סופלי, סלטים ומנות ראשונות כמו פוקצ'ה וקלצונה, חציל פורמג'י וברוסקטה. האווירה במקום משפחתית ונעימה, הפיצה בסגנון נפוליטני ויכולה להגיע עם פולנטה וגם בגרסה טבעונית. מבחר הפסטות כולל פסטה ספיישל עם חלמון חי וחמאת שרי; ניוקי סלק; טורטליני במילוי גבינות; פסטו בוראטה; וקצ'ו א-פפה.

דרך הבנים 17, פרדס חנה. 04-6936305. ראשון-רביעי 11:00-17:00, חמישי 11:00-22:00, כשר

שמנא בית גלידה

גם הגלידרייה שכולם מדברים עליה וכבר הוכתרה על ידי יודעי דבר כגלידה הכי טובה בארץ נמצאת בפרדס חנה. את המקום (שמלא גם בימי החורף הכי קרים) פתחו הבעלים של סטודיו ג'לאטו, ואת הגלידה פה הם מייצרים במקום בשיטה איטלקית אבל מקפידים להשתמש בחומרי גלם ישראלים ועונתיים ולשתף פעולה עם יצרנים וחקלאים מקומיים, מה שבא לידי ביטוי בטעמי הסורבה המקוריים; ממש פארם טו טייבל בגלידה.
הטעמים פה מיוחדים וגם הקלאסיקות מגיעות עם טוויסט, אבל אנחנו אהבנו במיוחד את גלידת הלמון גראס ואת גלידת הדבש, וגם את העובדה שמגישים פה בכלים רב פעמיים עם כפיות מתכת.

האורנים 20, פרדס חנה. 04-9996030. ראשון-חמישי 12:00-22:00, שישי 09:30-15:30. כשר ללא תעודה

דרינקרייה

את הבר הזה פתח יוצא קבוצת אימפריאל, נועם הס, הוא ממוקם בלב מתחם השוק הישן בפרדס חנה ויש בו שילוב בין מראה של בית סבתא עם המון נוסטלגיה ודגש על הפרטים הקטנים לבין אלכימיה מודרנית מעולמות האלכוהול. הס מייצר פה הכל בעצמו ובנה תפריט קוקטיילים הרפתקני שמתכתב עם זיכרונות ילדות קולקטיביים: מקוקטייל קפה שחור ובירה שחורה ועד לשוקו חם או תה קמומיל אלכוהולים. לצד הקוקטיילים, המקום מתהדר גם ב"ארון משקאות" הכולל אוצרות וינטג' נדירים, כמו קמפרי משנות ה-60 ו-וויסקי משנות ה-90, המיועדים למי שמחפש לטעום פיסה מהיסטוריית הזיקוק העולמית.

הקו הקולינרי משלים את הגישה הביתית עם תפריט מנות קטנות, שכמו הקוקטיילים לא עוברות את רף 50 השקלים: כרוב ממולא, חציל מוחמץ, ממליגה, קוטג' תוצרת בית, טוסט גריל-צ'יז ובימי שישי מגישים במקום בראנצ'. השירות בבר הוא המקצועי ביותר שנתקלתי בו (חלק מהברמנים מגיעים למשמרות כל הדרך מתל אביב), הכלים והכוסות הם פריטי אספנות ששווים תמונה והמוזיקה פשוט מעולה.

חצר השוק הישנה. האורנים 12, פרדס חנה. שני-חמישי החל מ-19:00, שישי 11:00-14:00, לא כשר

לה מוזה פטיסרי

לה מוזה פטיסרי(Le Musée Patisserie)הוא פיסה פריזאית אלגנטית במיקום הכי מפתיע בעיר, ממש בלב שכנת מגורים. מאחורי המקום עומד אלון שאול, שהקים מקום יפיפה, מינימליסטי, מודרני ומוקפד: כל דבר שיש בוויטרינה מדויק, כל ביס שטעמנו מעורר השראה. יש גם כריכים, מאפים ועוגות גדולות אבל קינוחי פטיסרי אישיים הם גולת הכותרת כאן: טארטלטים, אקלרים וקינוחי שכבות המשלבים חומרי גלם מקומיים כמו שמן זית ישראלי ודבש עם קלאסיקות אירופאיות, מוצגים יפה כמו במוזיאון.

לצד האגף המתוק, יש תפריט מלוח עשיר הכולל מאפי בוראסון (הכלאה בין בורקס לקרואסון), כריכים בלחמי פרעצל ובאגט ומאפים ספירליים במילוי פולנטה ופטריות. כל יום יש ספיישל, והכוכבים פה הם קינוח לימון בזיליקום שמן זית וקינוח אלפחורס.

אחוזה 33, פרדס חנה-כרכור. 04-6224444.ראשון-חמישי 07:00-20:00, שישי 08:00-15:00, כשר

פיצה פורינה

הרחק מההמולה של מרכז המושבה, פועלת בשקט כבר למעלה משנה פורינה- (Purina)פיצרייה שהצליחה להישאר מתחת לרדאר של הקהל הרחב בזמן שצברה לעצמה עדת מעריצים מקומית. את המקום פתח עמית שמש, צעיר בן 27 שחזר מלימודים והכשרה בנאפולי, והביא עמו טאבון עצים איטלקי עצוםופילוסופיה של פשטות מנצחת.

התפריט הכשר מתמקד בבצק בעל הידרציה גבוהה שעובר התפחה ארוכה, מה שיוצר פיצה עם שוליים תפוחים ואווריריים (קורניצ'ונה) המעוטרים בסימני החריכה המנומרים המפורסמים. לצד קלאסיקות כמו מרגריטה ומרינרה, שמש משלב חומרי גלם איטלקיים עם יציאות יצירתיות כמו תפוחי אדמה סגולים, דבש חריף וגבינת בושה. לאחרונה הצטרף למסעדה גם מתחם לסדנאות הממוקם באותו הרחוב.

המושב 33, פרדס חנה כרכור. 04-6663369. ראשון-חמישי 12:00-23:00, מוצ"ש- 23:00. בהשגחת צהר

עלמא

בלב המהומה המתפתחת של רחוב המייסדים בפרדס חנה, עלמא מצליחה לייצר רעש מסוג אחר. המקום של שלו פרץ ותום מזרחי, יוצאי הרברט סמואל המיתולוגית, הוא בר יין ואוכל כשר באווירת מסיבה שלא נגמרת. האווירה כאן אינטנסיבית, המוזיקה רועמת והמטבח הפתוח, שנשלט על ידי צוות טבחים צעיר, משדר סרוויס תל-אביבי. העיצוב, עם נרות נוטפים על בקבוקי יין, תואם את הוויב הכללי והתחושה היא שהשמועה על המקום עברה מפה לאוזן עוד לפני שהדלתות נפתחו רשמית.

התפריט במיטבו כשהוא שומר על פשטות, למשל עם פוקצ'ה בשרנית שיוצאת מהטבון לצד חמאה חומה מוקצפת ואיולי חציל, בר ים ברוטב פלפלת קלאסי או ניוקי אווריריים, ופחות כשהוא מנסה להרשים בשילובים יומרניים. עם מבחר יינות מקומיים והיצע דגים שמכינים פה על גחלים ומשתנה לפי מה שעלה ברשת, המקום מספק מענה כשר ומהודק לסצנה הקולינרית הלוהטת של האזור.

המייסדים 16, פרדס חנה. 055-5641123. כשר

גאי'ס בורגר

את המסע הקולינרי שלו בפרדס חנה החל השף גיא בן אשר (לשעבר גאיה ומנואלה) במשאית אוכל צנועה במתחם הידית, שבה הכין סמאשבורגר מעולה עם גבינה. ההשראה למנה הגיעה מדלי איטלקי שבו אכל בן אשר כילד בארצות הברית, והתוצאה היא המבורגר נטול מניירות המלווה בצ'יפס עבודת יד שנחתך במקום.

ב-2025, בעקבות ההצלחה והביקוש, התרחב המוסד המקומי לסניף נוסף ומרכזי בעיר, הפעם בגרסה כשרה. הסניף החדש מציע את אותו הסמאשבורגר המפורסם, כולל אופציה לצ'יזבורגר עם גבינה טבעונית ונגיעה של פלפל חריף. גם פה נשמר הקו הנגיש והפשוט, עם מחירים שנעים סביב 60-70 שקלים לארוחה. לצד הבורגר תוכלו לשתות בירה מקומית ממבשלת שבט.

מתחם הידית. חרושת 1 פרדס חנה. כ שני-חמישי 11:30-22:00, שישי 11:30-16:30. לא כשר |חרושת 1, פרדס חנה. שני-חמישי 11:30-22:00, שישי 11:30-16:30. כשר

טאלי לאמה

לטאלי לאמה יש סניף תל אביבי שפועל כבר כמה שנים ולאחרונה נפתח סניף חדש במתחם חצר השוק בפרדס חנה. הקונספט בשני המקומות דומה: מדי יום מכינים שלל תבשילים, רובם נטולי גלוטן וטבעוניים. אפשר להזמין כאן טאלי מסורתי עם ארבע תוספות לבחירה, מנה של אורז עם שתי תוספות וטאלי רויאל - צלחת טאלי ענקית שכוללת ארבע תוספות לבחירה, שפע אורז בסמטי לבן, גרליק נאן, צ'טני כוסברה וקוקוס, פיקלז מנגו, טחינה ויוגורט. מחיר המנה לא נמוך (יותר ממאה שקלים) אבל מדובר על ארוחה מלאה פלוס פלוס.
ומה בתוספות? חובבי האוכל ההודי ימצאו כאן רשימה מגוונת הכוללת בין היתר תבשיל אפונה צהובה ותרד בציר בצלים, כורכום ולימון; שעועית שחורה בקארי עגבניות וחילבה; ותבשיל תפוחי אדמה עם כרוב לבן ובצל מטוגן בקארי קוקוס עם פפריקה מעושנת.

האורנים 10, מתחם חצר השוק, פרדס חנה. 077-9988850. ראשון 11:00-17:00, שני-חמישי 11:00-22:00, שישי 11:00-15:00, כשר בהשגחת צהר

סיזן 02

בתוך מתחם אורוות האמנים התוסס נפתחה לאחרונה מסעדת שף משוחררת וצעירה של נעמי גיאת (הזכורה כפיינליסטית בתוכנית משחקי השף). מדובר במקום גדול במונחים מקומיים, באווירה בוהמית עם ניחוחות הודו.

הקונספט שלSeason02נשען על השילוש הקדוש של מטבח עונתי, מקומי ושמח, עם חומרי גלם מצוינים ובלי בשר. גיאת מביאה אל השולחן טכניקות קלאסיות לצד תיבול מקומי וביצועים מדויקים, ומציעה מגוון מנות צבעוניות ויפות כמו קובנה חמאתית המוגשת עם לאבנה מעושנת, פסטה סוכריות עם ריבת כרישה והרבה מנות ירק מקוריות.

אורוות האומנים, פרדס חנה. ראשון-רביעי 18:00-00:00, חמישי 18:00-01:00, שישי 11:00-16:00, מוצ"ש-01:00. כשר ללא תעודה

לפה

אחד המקומות שללא ספק סללו את דרכו החדשה של מתחם חצר השוק הוא המעדנייה-בית קפה של דניאל קיציס. לפה נפתח כבר לפני שנה וחצי ועדיין מצליח לייצר באז, בזכות סלט הביצים המפורסם, האוכל הטעים והמגוון של קיציס, קינוחים שווים ואווירה ידידותית לילדים. החלל משלב ישיבה בשולחנות שיתופיים, עמדות שירות עצמי של שתייה קרה כמו לימונדה ותה זוטא ו-וויטרינה עמוסה כל טוב, ומלאכת האפייה והבישול מתרחשת מול העיניים על ידי צוות נשי נמרץ. קיציס, שבנתה קהל אדוק של עוקבים באינסטגרם כבר סביב שלבי ההקמה, יצרה מקום שמתנהל בקצב משלו: הוא פועל בשעות הבוקר והצהריים, ומציע חוויה בלתי אמצעית שבה הלקוחות מוזמנים לקחת נשימה עמוקה ולהיכנס לקצב של המושבה.

בשעות הבוקר מככבים על הדלפק מאפי שמרים שזכו כבר למעמד של מיתולוגיה מקומית, כמו שבלול שמרים עם שקדים וזוטא לבנה, לצד כריכי חלה מתוקה הממולאים בסלט ביצים או חביתת ירק וטחינה. לקראת הצהריים הוויטרינה מחליפה צבעים לטובת קערות ענקיות של סלטים מקוריים ואפשר בכיף לפתוח פה שולחן שיתופי של צלחות קטנות ומדויקות (ונכון לעכשיו צמחוניות). עם דגש על חומרי גלם טריים ויצירתיות שמתפרצת לכל עבר, לפה הפך לנקודת חובה עבור מי שמחפש אוכל איכותי, נגיש, חכם ומלא בנשמה, הרחק מהסטנדרט של בתי הקפה הרגילים.שימו לב, סלט ביצים ששמו הולך לפניו זמין רק עד השעה 11:00.

האורנים 14, פרדס חנה. שני-רביעי, שישי 08:00-15:00, רביעי 08:00-16:00. לא כשר

גריל 65

גריל 65 היא שיפודיה חדשה שנפתחה ממש לאחרונה בהובלת השף חמודי עוקלה (לשעבר ראסיף 33, קוקו קפה ואיטלינו דה לה קוסטה בחיפה). זוהי שיפודיה מודרנית, ולצד קלאסיקות של שיפודים וסטייקים (שמגיעים עם מבחר ענק של מנות פתיחת שולחן בתוספת 49 שקלים לסועד) תמצאו פה מנות מהמטבח הערבי כמו סלט שנקליש ופטוש לבנוני, קובה נייה, עלי גפן עם יוגורט עזים, קובה מטוגנת ושישברק ביוגורט עזים. בנוסף, יש במקום גם שווארמה בלאפה שנאפית במקום, חלה עם שניצל, עראייס וכמה מנות דגים.

צומת מחנה 80, פרדס חנה. ראשון-שבת 12:00-22:00. לא כשר

מיאו פיצה

מיאו פיצה החדשה באורוות האומנים היא בעצם פאב-פיצרייה עם פיצות מעולות באווירה שמחה. משה, שהקים את המקום, התחיל עם דוכן פיצות בבוסתן של סבא יוסי ועכשיו פתח מקום קבוע במתחם השוקק. הבצק עובר התפחה של 72 שעות, והתפריט כולל פיצה מרגריטה, פיצה טבעונית, פיצה אלפרדו ופטריות, פיצה בלקנית עם פסטו ובולגרית, פיצת טרופיקן עם אננס וצ'ילי וגם פיצה צרפתית עם גבינת בושה, דבש, שקדים ובצל ירוק.

אורוות האומנים, שלישי-חמישי, מוצש החל מ-19:00, שישי בבוסטן של סבא יוסי