לפני כחודש עזב השף ירון שלו את מסעדת "טוטו", אותה הוביל בשבע השנים האחרונות, והבוקר (שישי) פרסם יובל שניר, מבעלי המסעדה, כי השף מושיק רוט הוא שיחליף את שלו בתפקיד. שניר פרסם את הידיעה כסטטוס בחשבון האינסטגרם שלו, וזו לשונו: "מסעדת טוטו יוצאת לדרך חדשה ומרגשת עם השף מושיק רוט. לאחר שנים רבות מושיק שב לארץ ליצור מטבח חדש ולגדל דור חדש של טבחים. המסעדה תיסגר מה-1 ביולי ועד ה-3 ביולי לצורך היערכות. אנו מודים לשף ירון שלו על שמונה שנים נפלאות של עשייה והישגים ומאחלים לו הצלחה בהמשך דרכו".
עזיבתו של שלו את המסעדה, שנחשבת לאחת הטובות בארץ, לוותה בסיקור תקשורתי נרחב ומיד אחריה שמות של מספר שפים עלו כמחליפים אופציונאליים, ביניהם בלט שמו של רוט, שהשתתף בחורף האחרון בתכנית הריאליטי "משחקי השף" ומנהל קריירה מצליחה וארוכת שנים בהולנד. כרגע לא צפויים שינויים בצוות המסעדה וגם השף בפועל, רז סלע, צפוי להישאר בתפקידו ולעבוד בצמוד לרוט. מושיק רוט עצמו ימשיך, בינתיים, לתפעל במקביל את מסעדתו האמסטרדמית בעלת שני כוכבי המישלן "Samhoud places &", ויגיע ל"טוטו" למספר ימים בכל שבוע. רוט הודיע כי הוא לא מתכנן שינויים דרמטיים במסעדה, אך שואף להביא את הסגנון האישי והחיבור הפרטי שלו לקולינריה המקומית ולתרום לפיתוח תחום הגסטרונומיה בארץ. בנוסף, השף רוט הביע את הערכתו הרבה לשף ירון שלו ולעבודה שעשה ב"טוטו".
>> ואיך מסתדרים בטוטו בינתיים? ביצה עלומה ביקרה וחזרה עם תשובות