רגע לפני שהאודישנים של מאסטר שף ממשיכים הערב (שני אחרי החדשות, קשת 12), היינו חייבים לעצור לרגע ולהתעכב על טארט הבצלים הבלתי נשכח של חופית סרמילי. המנה היפה ביותר בתולדות התוכנית, נעשתה בטעימה העיוורת בהשראת השף ישראל אהרוני, ופשוט עשתה לנו חשק לעוד. עוד מהמתמודדת וכמובן עוד טארטים. אבל לפני הכל, ניישר לרגע קו ונסביר מהו טארט - מדובר במנה צרפתית שבגרסתה המקורית היא עם מוגשת עם תפוחים, אבל אפשר למצוא לא מעט גרסאות אחרות, בדיוק כמו זו של אהרוני. אז אחרי שראינו כמה טארטי בצל שהוכנו בתוכנית שעוד נמליץ עליהם גם כאן, החלטנו לחפש עוד סוגי טארט בארכיון מאסטר שף כדי שיהיו לכם גם לקינוח.

טארט טאטן בצלים מקורמלים
טארט טאטן בצלים מקורמלים (צילום: שי נייבורג, יחסי ציבור)
טארט טאטן בצלים מקורמלים | צילום: שי נייבורג, יחסי ציבור

אנחנו חייבים להתחיל מהמנה המדהימה של השופט אהרוני שהיא מקור ההשראה לכל השאר וכמובן אחת כזו שאפשר לנצח איתה. כאן משתמשים בבצלים סגולים, שנותנים צבע נעים לעיניים, כשהחמאה עוטפת אותם היטב. ההכנה דורשת כל כך מעט אבל נותנת כל כך הרבה טעם לארוחה. מי שכבר ניסתה לעשות מחווה לאהרוני זו הילה הזנשפרונג שהכינה טארט בצל למבחן הטעימה העיוורת ובזכותו היא עברה לשלב הבא. אז כבר הוספתם קילו בצל לרשימת הקניות?

>> למתכון המלא של טארט טאטן בצלים מקורמלים של ישראל אהרוני

טארט בצל
טארט בצל חופית סרמילי (צילום: מתוך "מאסטר שף 9", קשת 12)
צילום: מתוך "מאסטר שף 9", קשת 12

חופית סרמילי הגישה אמש (ראשון) לטעימה העיוורת של השופטים את הטארט הכי יפה שאי פעם נראה במאסטר שף. לא יכולנו להתעלם מפרי היצירה המטריף הזה ולא לתת לו מקום של כבוד כאן ועל השולחן. אל דאגה, בצק העלים הזה ממש לא קשה להכנה ותאמינו לנו שברגע שתניחו אותו בין מנות הבראנץ' לא תשימו לב והוא כבר יחוסל.

>> למתכון המלא של טארט בצל של חופית סרמילי

טארט בצלים ואניס
טארט בצלים ואניס  (צילום: מתוך: "מאסטר שף", קשת 12)
צילום: מתוך: "מאסטר שף", קשת 12

גם לטארט הבצל יש כל מיני ורסיות משלו, למשל טארט הבצלים והאניס של רחל ויטורי מהעונה הנוכחית שסודר בצורה כל כך מוקפדת ממש כמו בסטייל הצרפתי. מדובר בבצק פריך מוקפד, עם שכבת ירקות צלויים בדבש ותימין, גבינת עיזים וקרם רויאל עשיר שמחבק את הכל. אנחנו ממש לא מופתעים שהשופטים התלהבו מהגרסה שלה. הלכנו להכין לעצמנו גם אחד כזה – מה איתם?

>> למתכון המלא של טארט בצל ואניס של רחלי ויטורי

טארט טאטן עם גלידה ביתית
טארט טאטן עם גלידה ביתית (צילום: מאסטר שף, שידורי קשת)
צילום: מאסטר שף, שידורי קשת

למרות שעד עכשיו דיברנו על גרסה בצלית למנה הצרפתית, אנחנו חייבים להתייחס למנת המקור בגרסת התפוחים. אם הייתה לנו את האפשרות להתפרץ דרך המסך אל חדר השופטים בעונה השמינית, כנראה שהיינו עושים את זה כדי לטעום את הטארט טאטן של אילנה ברניק. הוא עשוי בדיוק כמו שצריך, עם גלידה ביתית מנקודת בגרגירי וניל אמיתי. גם אתם מריחים את נינוח התפוח?

>> למתכון המלא של טארט טאטן עם גלידה ביתית של אילנה ברניק

טארט פקאן תאנים וסילאן
טארט פקאן תאנים וסילאן (צילום: מתוך: "מאסטר שף", קשת 12)
צילום: מתוך: "מאסטר שף", קשת 12

אז כמו שכבר אמרנו לכם, יש עוד גרסאות מתוקות שונות למנה הצרפתית, כמו של תאיר מורדוך מהעונה הנוכחית. היא הכינה לשופטים בצק פריך ואגוזי, שמעליו הונח קרם עשיר ותאנים, ולצד כל זה הוגש יוגורט רענן שרק הוסיף עניין לכל החגיגה. מדובר בקינוח שישאיר רושם מתוק ומעודן ואתם פשוט לא תפסיקו לאכול אותו.

>> למתכון המלא של טארט פקאן תאנים וסילאן של תאיר מורדוך

טארט אפרסקים וקרם שקדים 
טארט אפרסקים (צילום: דניאל בר און, מאסטר שף)
טארט אפרסקים | צילום: דניאל בר און, מאסטר שף

איב ענן מהעונה החמישית אתגר את עצמו וגם אותנו במתכון שההשקעה בו משתלמת. לטארט הזה יש ניחוחות מטריפים של וניל, הוא נהדר כמו שהוא אבל ענן נתן לו טאצ' של סירופ תותים, נענע וקלמנטינה כדי לרענן אותו, והוסיף פיסטוקים קלויים לסיום בשביל הקראנצ'. גם לכם זה נשמע חלומי?

>> למתכון המלא של טארט אפרסקים וקרם שקדים של איב ענן

טארט גזר וגלידת פלפל אנגלי
טארט גזר וגלידת פלפל אנגלי  (צילום: יעל יצחקי, מאסטר שף)
טארט גזר וגלידת פלפל אנגלי | צילום: יעל יצחקי, מאסטר שף

אי אפשר להסתכל על הטארט הזה ולא לרצות לטעום ממנו. גל קספרס הכינה אותו בעונה השמינית וגרמה לנו להזיל ריר מול מסך הטלוויזיה. אנחנו ממליצים לכם לא לוותר על הגלידה עם הפלפל האנגלי ועלי הדפנה כי זה טעם שעוד לא הכרתם.

>> למתכון המלא של טארט גזר וגלידת פלפל אנגלי של גל קספרס