השף שזרק את נוחי דנקנר מהמסעדה מגיע ל"מאסטר שף"

יובל בן נריה – "טאיזו"

אחרי שנים שהיה הסגן של רושפלד, החליט השף יובל בן נריה לפתוח מסעדה משלו, כי אתם יודעים מה אומרים על סגנים. "טאיזו" נכנסה לחיינו בסערה בשנת 2013 והחייתה את המטבח האסייתי בישראל. "יש שפים מינימליסטיים ויש כאלה שאוהבים לספר סיפור עם המון ניואנסים וטקסטורות. אני מהז'אנר השני" הסבירבן נריה בראיון למאקו. לפי עמוד האינסטגרם שלו, נראה שהוא מבין על מה הוא מדבר - כל מנה שיוצאת ב"טאיזו" נראית כמו ציור ולפי כמות הביקורות הטובות וההזמנות למסעדה, האומנות שלו טעימה לאללה.

דיויד פרנקל – "פרונטו"

השף דיויד פרנקל התחיל את דרכו אצל מיטב השפים בעולם. הוא עבד במסעדת "פר סה" של תומאס קלר, שבארצות הברית, שנחשב לאחד השפים הגדולים בעולם היום. פרנקל עבד גם ב"נומה", שבדנמרק, שלה שני כוכבי מישלן ובמסעדת "מוגאריץ" בספרד, שנמנתה בין 50 המסעדות הטובות בעולם כבר כמה שנים ברציפות. לא פלא שאחרי סדרת האימונים הזו קיבל לידיו את אחד המטבחים העמוסים והאיכותיים ביותר בישראל – המטבח של מסעדת "פרונטו". אם לא די בכך, לצד הכישרון יוצא הדופן שלו, השף ניחן בלב רגיש לעובדיו ולפני כחצי שנה הוא עלה לכותרות כשגירש את נוחי דנקנרומשפחתו מהמסעדה בעקבות יחס משפיל לאחת העובדות שלו. השניים כמובן השלימו לאחר כמה ימים וכל הסיפור מאחוריהם, אבל אפשר ללמוד הרבה על שף שמגבה את הצוות שלו בכל מחיר.

יוסי שטרית – "משייה"

השף יוסי שטרית לא מככב בטלוויזיה ולא תמצאו אותו חלק מסצנת חיי הלילה של תל אביב. שטרית אוהב אוכל וכל מה שמעניין אותו זה ללמוד עליו או לבשל אותו. הוא עבר בין שלל מטבחים מתוחכמים ואף פתח מסעדות משלו כמו ה"קיטשן מרקט". שטרית ממשיך בבישול מורכב גם במסעדת "משייה" בה הוא משלב טעמים ים תיכוניים. "תמיד בישלתי אוכל שהוא פחות מחובר למקורות שלי, וב'משייה' אני רוצה להתחבר לדברים שיש לנו כאן בארץ", הסבירשטרית בראיון למאקו.אז מי שמחפש מטבח ישראלי עם טכניקות יוצאות דופן, "משייה" היא הכתובת.

דויד ביטון - "לה רג'נס"

ביטון הוא שף צעיר, רק בן 32, אבל כבר נחשב לווירטואוז בעל שם. הוא החל את הקריירה הקולינרית שלו כבר בגיל 15 ומאז לא יצא מהמטבח. התוצאה משתלמת: הוא הצליח להרים את המטבח הכשר של מסעדת "לה רג'נס" לרמה של מסעדות העילית, שזה אתגר קשה במיוחד בז'אנר המסעדות הכשרות. אם תגיעו בקרוב לירושלים תעשו לעצמכם טובה, כנסו למלון קינג דיויד ותאכלו במסעדה בניצוחו של ביטון - תמצאו שם אוכל מורכב, יפיפה ומוקפד מאוד.

אביב משה – "מסה"

אחת המסעדות המוכרות והטובות בישראל היא "מסה" בראשותו של השף אביב משה. שילוב של עיצוב חסר תקדים ומנות מדויקות הן השתקפות ברורה של שף המסעדה. משה עבר בצעירותו בין מטבחים רבים וקונדיטוריות, דבר שהקנה לו ידע רב בתחומי קולנריה שונים. לפני כחודשייםנישא לבת זוגתוובזאת הסתיים פרק משמעותי בחייו של אחד הרווקים הנחשקים בישראל.

צפו בהצצה מהפרק הקרוב, הערב ב-21:00:

"מאסטר שף": ראשון ושלישי ב-21:00, ערוץ 2, קשת