מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

מחפשים קינוח? כל המתכונים המתוקים של מאסטר שף

שלום,|עדכן פרטים|התנתק

משתמש רשום?לחץ כאן|הרשמה

הנקודה האדומה

אוכל

קרם ברולה

אדי ממאסטר שף מציג את הגירסה שלו לקינוח האיטלקי ההורס. מסובך? ממש לא

אדי מזרחי| mako| פורסם22/02/1109:54

זמן עבודה

זמן הכנה כולל

קטגוריה

רמת קושי

כשר

חצי שעה

3 שעות

מקנחים עם אורביט

כל אחד יכול

כשר חלבי

מרכיבים(6 מנות)

30 min180 min

2 מיכלי שמנת מתוקה

כפית תמצית וניל (עדיף כזו עם גרגירים, אבל לא חובה)

חצי כוס ועוד שתי כפות סוכר לבן

4 חלמונים

אופן ההכנה

1. שמים את השמנת, הסוכר והוניל בסיר ומחממים על אש קטנה.
2. טורפים את החלמונים עם שתי כפות סוכר, עד לקבלת בלילה חלקה.
3. מוסיפים מעט מהשמנת החמה לבלילת הביצים, לאט ותוך כדי ערבוב.
4. מעבירים את בלילת החלמונים לסיר ומחממים עוד 2 דקות.
5. יוצקים לקעריות חסינות חום, מסדרים בתבנית עם מעט מים (זהירות, שהקרם לא יירטב) ואופים ב-120 מעלות למשך חצי שעה, עד התייצבות.
6. מעבירים למקרר לשעתיים, מפזרים סוכר לבן ושורפים במבער או בסיבוב קצר מתחת לגריל התנור.

תגיות:מתכון קרם ברולה קינוח אדי מזרחי וניל מאסטר שף