פיינליסט "מאסטר שף" חיים כהן: "הבנתי שזה קו פרשת המים, הם שמו לי את כל האמת בפנים"

אל העונה הזו של "מאסטר שף" הגיעו 12 מתמודדים מהעבר שחזרו למטבח עם חלום אחד - לתקן את הפספוס מהעבר ולהניף את הגביע. רגע לפני ששלושת הפיינליסטים ייכנסו למטבח בפעם האחרונה לעונה תפסנו את חיים כהן, הבשלן בעל השם המחייב לשיחה קצרה בה הוא שיתף מה הוביל לנסיקה של בעונה הזו ובכרטיס הראשון לגמר הגדול (הערב, רביעי, אחרי החדשות בקשת 12).

לאורך החלק הראשון של העונה, כהן הגיש מנות טובות אך לא הצליח להדהים את השופטים, עד שביקורת על אחת המנות שהכין גרמו לשינוי שהוביל לנסיקתו: "מי שפגע בול, היו בעצם צמד, אבי ויובל. במשימה של מיכל עשיתי פיסלדייר (מאפה צרפתי), והבנתי שזה קו פרשת המים. הם שמו לי את כל האמת בפנים, אני לקחתי אותה ויישמתי אותה".

בפעם הקודמת שלך כאן לא הגעת עד הסוף, בזכות מה הצלחת לקבל את הכרטיס לגמר הראשון שלך?
"זה היה באתגר של אהרוני, שגם איתו היה לי סיפור לא סגור. אז החלטתי שבפרק הזה אני מוכיח לו, לשופטים וגם לעצמי שמגיע לי את הכרטיס הראשון. יצאתי מהקופסה, בישלתי מהלב, ואני חושב שזה מה שקרה".

איך זה להיות ה"חיים כהן" היחיד העונה?
"בפרק הראשון של העונה, השף קפץ לטעימה קטנה, אז חוויתי אותו קצת. אבל במשך כל העונה הייתי ה'חיים כהן' היחיד ואני חייב להגיד שזה מרענן. סוף סוף צועקים חיים ורק אני מסתובב".

מהו סגנון הבישול המועדף עליך?
"מעל הכל אני שף קונדיטור. זו ההכשרה שלי והאהבה שלי. אני מתעסק בזה ביום-יום, אבל גם אני אוהב להכין גם מה שנקרא 'מנות מלוחות', זה משהו שהקפדתי לעשות כל העונה. לתת גם מעולם הקונדיטוריה וגם מעולם הבישול. אני חושב שהיום התבנית שלי היא יותר בישול צרפתי, ישראלי. חשוב לי מאוד להשתמש בחומרי גלם ישראליים, זה מי שאני היום. אני מאמין שעם הזמן אני עוד אלך ואתפתח".

"עברתי פה חוויה מטורפת", סיפר כהן על החזרה למטבח של "מאסטר שף" ושיתף על השוני מהחוויה הקודמת שלו בתוכנית: "מהפעם הראשונה שלי פה בעונה 9 עד היום היו עליות וירידות. למדתי המון, השקעתי בכל נושא הקולינריה, עשיתי התמחות בפריז, למדתי בדנון וכל הזמן הייתי במטבח. מאז תחילת העונה אפשר לראות את העלייה, הרגשתי את זה על עצמי ואני מקווה שגם ביטאתי את זה החוצה. אני גאה בעצמי שעשיתי את הדרך הזאת".

איזו עצה היית נותן לחיים של עונה 9?
"אל תדאג, אתה רק בתחילת הדרך. יש לך חמש שנים מופלאות לעבור, ללמוד, להחכים ולטעום. להפוך מאיש הייטק לשף, זה חמש שנים מאוד מאוד מטלטלות שבסופן אתה תבוא לאותה תחרות, ושם אתה תראה איזה כיף".

מה התוכניות שלך ליום שאחרי?
"עכשיו אקח חופשה של שלושה שבועות בתאילנד עם אשתי, שם אעכל את כל מה שעברתי פה. אני מכין הרבה מאוד הפתעות, אני יודע שאני הולך להתפוצץ ואני אשקיע בזה כמו שהשקעתי פה. אני מקווה שכשתעלה התוכנית הכל יהיה מוקם ואני אוכל להזמין אתכם".