למה השפים כל כך אובססיביים למי הבישול של הפסטה?
בן שי גדל על פסטה שמבשלים בהמון מים עם קצת שמן, שאחר כך שופכים לכיור. זה היה טעים, זה היה מוכר - וזה היה רחוק ממה ששפים באמת עושים. אז מה באמת קורה בתוך הסיר, ולמה מי הבישול של הפסטה הם בכלל הכוכבים?
בן שי
לטור