"רביולי" זוקיני ממולא בלאבנה על רוטב עגבניות

מצרכים:

ל"רביולי" זוקיני

• 4 יח' זוקיני פרוסים באמצעות קולפן

למילוי

• 200 גרם גבינת לאבנה
• כוס עלי תרד טרי קצוצים גס
• רבע כוס עירית קצוצה (אפשר להחליף בבצק ירוק)
• חצי כוס עלי נענע
• כף קליפת לימון מגוררת
• כף דבש
• כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור גרוס

לרוטב העגבניות

• 3 כפות שמן זית
• 4 שיני שום פרוסות
• חצי פלפל צ'ילי אדום חריף פרוס (לא חובה)
• 2 עגבניות חתוכות לקוביות
• 800 מ"ל (1 בקבוק) רוטב פסאטה יד מרדכי
• 1 כף סוכר + 1 כפית מלח
• חצי כוס מים

לסיום

• חופן עלי בזיליקום טרי
• 50 גרם (1/2 כוס) גבינת מוצרלה/קצ'קבל מגוררת
• מעט שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל220 מעלות על מצב טורבו.
2. למילוי:מערבבים את כל חומרי המילוי ומתקנים תיבול.
3. מרכיבים:מניחים 2 פרוסות זוקיני ומעליהן בניצב מניחים עוד 2 פרוסות זוקיני.
4. מניחים כף מהמילוי באמצע וסוגרים לצורת רביולי.
5. לרוטב העגבניות:מעבירים לסיר את שמן הזית, השום והצ'ילי. מטגנים כ-3 דקות על להבה בינונית-נמוכה. מוסיפים את העגבניות, הפאסאטה, הסוכר, המלח והמים, מכסים ומבשלים כ-10 דקות.
6. מניחים את הרביולי המוכנים בסיר הרוטב, כאשר הצד הפתוח מופנה כלפי מטה.
7. מפזרים בזיליקום וגבינה (מומלץ 9% של מחלבות גד במבצע), מזלפים מעט שמן זית ומכניסים לתנור ל10 דקות עד להשחמה חלקית.