קלופס

מחזירים עטרה ליושנה: קלופס מהמם לראש השנה, ממש כמו שסבתא שלנו הייתה מכינה. הבונוס: אפשר ורצוי להכין יום קודם, ואפילו לא צריך לחמם

צילום: מאיר קוקבוק, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

לתבנית אינגליש קייק באורך כ-25 ס"מ:

• 500 גרם בשר טחון מסוג איכותי (צוואר או צלעות)
• 1/2 כוס קוואקר
• 1 בצל, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 3 ביצים קשות, ללא הקליפה
• מלח
• פלפל שחור

לראגו ירקות:

• 2 בצלים לבנים, קצוצים
• מעט שמן, לטיגון
• 2 גזרים מקולפים, חתוכים לקוביות
• 1 בטטה, חתוכה לקוביות
• 1 כוס יין אדום
• חופן עלי תימין

1מתחילים עם הראגו: מטגנים את הבצל בסיר עד שקיפות.

2מוסיפים את הגזר והבטטה וממשיכים לטגן, רק עד לצריבה קלה של כל המרכיבים.

3מוסיפים את התימין והיין ומכסים את הירקות במים. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים במשך כל זמן ההכנה של הקלופס.

4מחממים תנור ל-180 מעלות.

5מרפדים את התבנית בנייר אפיה משומן. מערבבים את הבשר, הקוואקר, הבצל והשום יחד לתערובת אחידה ומתבלים במלח פלפל לפי הטעם. מניחים שכבה של כ-1 ס"מ בבסיס התבנית ומסדרים את הביצים לאורך, בשורה.

6מוסיפים את שאר תערובת הבשר עד למילוי מלא. מיישרים את הגובה ואופים כ-20 דקות.

7מוציאים את הקלופס מהתנור ומצננים (כשהוא חם אי אפשר לפרוס אותו מבלי שיתפורר). פורסים פרוסות לפי מספר הסועדים, ומגישים עם הראגו.

בקרו בבלוג של מאירקוקבוק -ביסטייל

>> בשבוע שעבר הכנו סלט קטלני שהוא ארוחה שלמה

>> כל המתכונים לראש השנה

>> מנות עיקריות לראש השנה

>> תוספות וראשונות לראש השנה

>> קינוחים לראש השנה

וגם:

>> ארוחת ראש השנה בריאה ולא משמינה

>> מתכונים של מיקי שמו לראש השנה

>> מתכוני עוף לראש השנה

היתרונות של הקוואקר

מהדיאטה ועד שמירה על עור בריא ושיער שופע