יין וקוקטיילים לראש השנה: מהרי חברון ועד הגולן

מרלו פרדס 2023 - חברון

מרלו פרדס 2023 מבית יקב רמת חברון הוא יין אדום יבש המופק מענבי מרלו שגדלו בשתי חלקות ייחודיות בהרי יהודה. היין עבר תהליך התיישנות של 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מתוכן 40 אחוז חדשות – תהליך שהעניק לו מבנה איתן ועומק מרשים.

היין ניחן בארומה עשירה של דובדבנים שחורים, שזיפים ותבלינים חמים. בעל גוף מלא ומאוזן, עם מרקם חלק וסיומת ארוכה. בחך מורגשים טעמי פירות בשלים, עם רמיזות של וניל ועץ אלון אלגנטי. מתאים במיוחד למנות בשר עשירות, תבשילים איטיים או סתם ככה בערב קריר. מומלץ לפתוח את הבקבוק שעה לפני ההגשה. מחיר קצת בשמיים, אבל היין מוכיח את עצמו.

מחיר: 119 שקלים, להשיג בחנויות האלכוהול המובחרות.

שמפנייה ללייה

השמפניה ללייה (Lallier) מגיעה מהעיירה איי (Aÿ) שבמחוז שמפיין בצפון צרפת. סיפורה מתחיל בשנת 1906 ביקב קטן ומשפחתי; מאז היא הפכה למותג עולמי ואפילו הייתה השמפניה הרשמית של טקס האוסקר ה-97. לאחרונה הגיעו שני סוגים לישראל: Brut R.21 ו-Rosé R.21.

Brut R.21היא שמפנייה יבשה שמבוססת על ענבי פינו נואר ושרדונה. בעלת חמיצות עדינה ומרקם חלק. יין מבעבע שמתאים לאירועים רשמיים או פשוט לליווי של דגים, גבינות רכות ופירות ים, ונותן תחושת רעננות נקייה.

מחיר: מ-249 שקלים, להשיג בחנויות האלכוהול המובחרות.

Rosé R.21הוא המשקה הקליל והרומנטי בין השניים. ניחן בארומה של תותים, פטל ופירות יער אדומים, ובעל נוכחות מרשימה שמתחברת היטב לאוכל אסייתי או בשרים.

מחיר: מ-315 שקלים, להשיג בחנויות האלכוהול המובחרות.

רקנאטי טרילוג'י

רקנאטי חוגג 25 שנות יצירה ואת המעבר ליקב החדש בגליל, ומשיק לרגל האירוע את יין הטרילוג'י. מדובר במהדורה חגיגית, המשלבת שלושה זנים שהתיישנו שנתיים בחביות עץ אלון צרפתי.

הטרילוג'י התגלה כבלנד עוצמתי ואלגנטי, עם ארומה שמשלבת פירות יער בשלים, תבלינים עדינים ועץ אלון. בפה הוא עשיר ורב-שכבתי, עם טאנינים רכים שמייצרים מרקם קטיפתי. הסיומת ארוכה, הרמונית ומאוזנת. המחיר מעט גבוה ביחס ליינות אחרים של היקב, אבל מדובר בבלנד שלא מאכזב.

מחיר: 100 שקלים, להשיג בחנויות האלכוהול המובחרות.

יינות קברנה סוביניון של כרמל

יקב כרמל ממשיך להוכיח את מעמדו כאחד המותגים המוערכים בארץ, עם סדרת יינות אדומים לחג שמדגישים את המורשת המקומית. כל אחד מהיינות מציע פרשנות אחרת לענבי הקברנה סוביניון, בשילוב שיטות ייננות מוקפדות והתיישנות בחביות עץ אלון שמוסיפה עומק ועידון.

קברנה סוביניון מסדרת Vineyards(בציר 2022) מגיע מצפון רמת הגולן וניחן בארומה של קסיס, וניל ומנטה. בפה מתגלים טעמים עוצמתיים של פרי אדום ושחור. הגוף מלא ואלגנטי, עם מרקם רך וסיומת ארוכה ומורכבת. יין שמתאים במיוחד לארוחות חגיגיות, לצד מנות בשר עשירות וגבינות מיושנות.

מחיר: 85 שקלים, להשיג בחנויות האלכוהול המובחרות.

קברנה סוביניון Private Collection(בציר 2024) מציע חוויית שתייה איכותית, שלא תקרע לכם את הכיס. הארומה מתאפיינת בדומדמניות, שזיפים ונגיעות עץ אלון עדינות. בפה מתקבל גוף מלא עם סיומת מאוזנת, שמאפשרת לו ללוות מנות ים תיכוניות בצורה נהדרת. יין שמתאים גם לארוחות משפחתיות וגם לערבים קלילים יותר.

מחיר: 50 שקלים, להשיג בחנויות האלכוהול המובחרות.

קברנה סוביניון-שיראז(בציר 2023) ניחן בארומה שמשלבת פטל שחור, תבלינים ושוקולד מריר. בעל גוף מלא ועשיר. בפה מתקבלת חוויה אלגנטית עם סיומת ארוכה ומאוזנת. יין שמרגיש חגיגי אך נשאר נגיש, מושלם לקדירות, סטייקים או גבינות בשלות.

מחיר: 65 שקלים, להשיג בחנויות האלכוהול המובחרות.

הקוקטיילים של ספייסהאוס לחג

ספייסהאוס, מותג הקוקטיילים של המיקסולוג יותם שילה, מציע כמה מהדורות חדשות לחגי תשרי. הקוקטיילים מגיעים בבקבוקים מעוצבים ומשלבים חומרי גלם טבעיים והשראות עונתיות.

דאקירי רימונים- מבוסס על רום, ורמוט היביסקוס ורימונים עסיסיים. משקה שמצליח לאזן בין מתיקות לחמיצות רעננה, עם ניחוחות טרופיים שמוסיפים עומק. קוקטייל חגיגי וצבעוני, שמתאים במיוחד לפתוח איתו את הארוחה.

מחיר: 49 שקלים לבקבוק אישי (200 מ"ל), 129 שקלים לבקבוק משפחתי (700 מ"ל).

מארז דירטי מרטיני- הברקה יפה שנולדה משיתוף פעולה עם מותג פטורה, ומשלבת זיתים ישראליים ושמן זית ארומטי. התוצאה היא קוקטייל קלאסי עם טוויסט ים-תיכוני מפתיע, שמעניק תחושת יוקרה ואופי מקומי. אידיאלי לאירוח חגיגי או לערב אינטימי.

מחיר: 269 שקלים, להשיג בחנויות האלכוהול המובחרות או באתרספייסהאוס.