מקום 10: רוגלך מרציפן בשוק הכרמל
חובבי הרוגלך בישראל מכירים היטב את מאפיית מרציפן הירושלמית, שהרוגלך הדביקים שלה מלווים את הזיכרונות ומעוררים את החשק בכל כוס קפה מחדש. אחרי שנים של תורים במרציפן הירושלמית ומארזים שנמכרים במספר בודד של מעדניות ברחבי הארץ - החודש נפתח דוכן רשמי של מרציפן גם בשוק הכרמל בתל אביב. אפשר למצוא כאן את הרוגלך האהובים ביותר במילוי שוקולד, ולצידם גם טעמים חדשים יותר כמו פיסטוק וקוקוס. לשמחת המכורים המקום פתוח מדי יום לבד משבת מהשעה עשר וחצי בבוקר ועד חמש, ומציע לצד הרוגלך גם תופינים נוספים.
מרציפן. הכרמל 29, תל אביב. כשר
מקום 9. לה סיטה (La Cité)
תל אביב מוצפת לאחרונה במקומות קטנים של טבחים צעירים. La Cité החדשה, גם היא בפאתי שוק הכרמל, היא דוגמה למגמה המבורכת הזו, שבדרך כלל מגיעה עם גישה צנועה ותמחור שפוי יחסית. מציעים כאן תפריט ביסטרו מצומצם ומוקפד שמבוצע על ידי אבישי בן ארוש וכולל שלל צלחות קטנות. בין האפשרויות: ברוסקטת ספינג' ועליה טונה מעושנת ואבוקדו; בורקס עוף ורוטב חריף; ממולאים של שומר ופלפלים; וסרדינים מחותנים (מז'וז'ין). מרבית המנות מתומחרות סביב 30-50 שקלים, והאווירה משוחררת ולא רשמית. בימות השבוע המקום פתוח מהשעה חמש בערב, ובשישי מ-11 וחצי לפני הצהריים ועד ארבע.
La Cité. הכרמל 4, תל אביב. לא כשר
מקום 8: a
המסעדה היפנית היוקרתית של השף יובל בן נריה כבר כיכבה ברשימות מהסוג הזה לא פעם ולא פעמיים. כעת היא כאן משום שאחרי כמה שבועות שבהם היה המקום סגור במוצאי השבת, החליטו ב-a ברוח התקופה והמחאות להציע בכל צאת שבת תפריט חדש ומוזל ללא צורך בהזמנת מקום מראש. מדובר ברשימת מנות שמתומחרות בפחות מ-100 שקלים, עם אפשרויות כמו טרטר בקר עם חלמון אורגאני ותפוצ'יפס; רול פוטומאקי; המבורגר בלחמנייה עם גבינה וצ'יפס; מולים וצ'יפס; וראמפ סטייק ברוטב פלפלת.
a. דרך מנחם בגין 121, תל אביב. 074-7588818. לא כשר
מקום 7: אוטוגלידה
זוכת "מאסטר שף" איתיאלה היאט מפעילה מדי סוף שבוע פוד טראק מקסים ומצליח במושב שבו היא מתגוררת, מטע. כעת היא מרחיבה את הפעילות עם פרויקט קיצי שכולל אוטו גלידה שיטייל בין פסטיבלים וירידים, וכן אירועים שונים ברחבי הארץ. את הגלידות האמריקאיות הרכות מציעה איתיאלה דרך קבע גם בפוד טראק שלה, והטעמים משתנים כל הזמן וכוללים גם עשבי תבלין ותוצרת שמגדלים בני המשפחה. בין האפשרויות: גלידה עם פטל אדום מהמטע; גלידת תירס וקראמבל פולנטה; גלידת יוגורט עם שמן זית; וגלידת סלק שרוף ומרנג סומאק. בשבועיים הקרובים יוצב האוטוגלידה בסמוך לטראק של איתיאלה במטע, ובהמשך החודש יעבור לקניון עזריאלי בתל אביב לפופ אפ של שבוע ימים.
אוטוגלידה. מושב מטע
מקום 6: OLE
החודש, אחרי כמה שנות פעילות, החליטו השף אורן אסידו ושותפיו להפוך את מסעדת OLE שלהם לכשרה. תל אביב אומנם שופעת מסעדות, אבל האופציות הכשרות בעיר (בטח ובטח מסעדות שף) אינן רבות גם כיום. התפריט של אסידו באולה, מסעדת הבית של סלינה נווה צדק, הוא בשרי וכולל אפשרויות כמו לברק על הפלנצ'ה עם בוטנים, ראס אל חנות וירוקים; ברוסקטה עם סינטה כבושה ואיולי שיפקה; עטאייף במילוי צוואר טלה ורוטב ויניגרט פלפלים, פאקוס ובצל ירוק; וסלט עגבניות עם פלפל חריף, כוסברה וויניגרט תבלינים מרוקאיים.
OLE. שביל האטד 5, נווה צדק, תל אביב. כשר
מקום 5: טורו, אשדוד
אשדוד היא עיר עמוסה קולינרית ואפשר למצוא בה הכל מהכל, אבל דווקא כשזה נוגע לסושי טוב ואוכל יפני - עדיין יש מחסור. מסעדת טורו הכשרה החדשה נכנסה אל הוואקום היחסי הזה אחרי שבמהלך תקופת הקורונה השף ירון בן חמו כבש את לב הסועדים עם משלוחים של סושי ברחבי העיר. אפשר למצוא פה מנות כמו סלמון נא ברוטב פונזו עם איולי יוזו (67 שקלים), פיצת סלמון וטונה נאים על בסיס בצק טמפורה (52 שקלים), טאטאקי טונה עם קרם חרדל (69 שקלים) ומבחר רולים של סושי.
טורו. צה"ל 5, אשדוד. טלפון: 08-6405555. כשר
מקום 4: ארטל פורמל
מסעדת ארטל פורמל מצליחה להיכנס שוב לרשימת המסעדות המדוברות שלנו - וזה קורה כי המקום לא ממש יורד מהכותרות, וממשיך לעורר סקרנות בקרב פודיז. המסעדה, שמציעה גם ארוחות בוקר קלילות וארוחות צהריים משוחררות בסגנון מסעדת פועלים של מנה עיקרית וסלטים ליד, מגישה ארוחת ערב מוקפדת שמורכבת משלל צלחות קטנות שהולכות נהדר עם אור נרות וכוס שרי טוב. אפשר למצוא פה יציאות כמו פירוגי במילוי כרוב עם הרבה שמיר; ברוסקטה עם תמנון צלוי ואריסה; נקניקייה עם פירה וציר עוף; וטורטליני עם גבינת קדוש וחמאת פלפל שחור.
מקום 3: פיפטי אנד וואן
1&50 היא מסעדה איטלקית חדשה שמצליחה להתבלט בז'אנר צפוף מאוד, שקשה להותיר בו רושם על הקהל הישראלי. כולנו כבר מכירים על בוריו את המטבח האיטלקי, טיילנו באיטליה, ואנחנו יודעים איך האוכל הזה צריך להיות כשהוא במיטבו. 1&50 עושה זאת בזכות מנות פסטה טובות ואווירה מאוד משוחררת של טרטוריה איטלקית שלא צריך לעשות ממנה סיפור. יש פה בין היתר רביולי במילוי של תרד עם חמאת לימון, ריקוטה ושומר בר; ארנצ'יני תירס עם גבינת מנצ'גו, סלסה ורדה ופרמזן; טורטליני תירס עם קרם של ארטישוק ירושלמי, חמאת מרווה וצ'יפס ארטישוק ירושלמי; וקאצ'ו א פפה.
1&50. נחלת בנימין 51, תל אביב. טלפון: 03-5456477
מקום 2: גן השקמים
מסעדת גן השקמים החדשה של דנה-לי ברמן היא ללא ספק אחד המקומות המדוברים ביותר של החודש ולכן קפצה היישר עם פתיחתה להרצה למיקום כה גבוה ברשימתנו. המקום הסימפתי והנחבא אל הכלים הזה נמצא בסמוך לתיאטרון הבימה בתל אביב, אבל קל לפספס אותו. האוכל שמוצע כאן הוא מקורי ואלגנטי, ובקרוב לצד ארוחות ערב יוגש פה גם בראנץ' עם דגש על אוכל דרום אפריקאי. בינתיים אפשר לאכול כאן מרק מלפפונים קר ומרענן; ברוסקטה עם פטה של מורטדלה; ופלאן פרמזן אוורירי עם ריבת ענבים. לא לפספס גם את הקינוחים, בדגש על גרניטת פיסטוק מרעננת ומרשימה במיוחד.
גן השקמים. שדרות תרס"ט 4, תל אביב. לא כשר
מקום 1: סנטי
סנטי, בר האוכל בהשראת האיזקאיה היפנית בהובלת השף גיא אריש, מדובר כבר מהשנייה שנפתח, ואפילו קצת לפני הפתיחה הרשמית. הציפייה מאריש, בוגר מסעדת משייה, הייתה גבוהה במיוחד, והוא מצליח לעמוד בה עם אוכל מעניין וחכם שקוטף ביקורות נלהבות במיוחד. התפריט משתנה תכופות ונותן מקום להשראה של אריש ולמשחקיות, עם דוגמאות כמו וואגיו על בריוש עם ציר בקר וקימצ'י; פלמידה עם חמאה חומה ורוטב כנפיים; סרטן כחול נא עם "לצ'ה דה טיגרה", סאקה ופסיפלורה; ושקדי עגל על טוסטאדה עם סלסת לימונים כבושים, שקדים, איולי שמן זית ועלים חריפים. בקרוב יוגש כאן גם בראנץ' שכנראה יהפוך במהירות גם הוא לאחד המבוקשים בתל אביב.
סנטי. גורדון 17, תל אביב. טלפון: 073-3861622. לא כשר
בתיאבון!