השף המעופף: המתכונים של טורקיה

לגיל חובב יש מטרה: למצוא את המנה הכי טעימה בעולם. במסגרת התכנית "השף המעופף" הוא מטייל בעולם, טועם ומנסה - בתקווה למצוא את האוכל שאפשר להכתיר כהכי טעים שיש.

אחת התחנות במסע שלו היא טורקיה. בקטגוריית המנות הראשונות הוא מכיןמרק ג'ג'יק, שהוא מרק קר העשוי מהיוגורט הטורקי המפורסם. לאחר מכן הוא מדגים כיצד מכיניםמרק כלות, הכולל עדשים ומעוטר בעלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים. לסיום המנות הראשונות הוא מדגים כיצד מכיניםאימאם ביאדה- מאכל טורקי קלאסי של חצילים ממולאים.

ההמשך המתבקש הוא המנות העיקריות. גיל פותח בממולאיםטורקיים קלאסיים, ממשיך במנה בשרית במיוחד שלקציצות ממולאות בקציצות, ולסיום מלמד אותנו להכיןפילאף בנוסח איסטנבול- חזה עוף ואורז מתובלים היטב.

לסיום - מבחר קינוחים אותנטים.חבושים ודלעת מבושלים בסירופ עם יוגורט,ריבת ורדים(חשוב להימנע מפרחים מרוססים!), ועוגיות מסורתיות מטוגנות הנקראותפופיקים של בחורות- Kadin Gobegi.

רוצים עוד?כל המתכונים של גיל חובבוגם כל המתכונים שלMAKO אוכל