שווה בדיקה: מה זה בכלל אוכל מולקולרי?
הפעם מנחם הורוביץ יצא לבדוק מקרוב אוכל - אבל לא אוכל רגיל, אלא כזה שעבר בישול מולקולרי. מה זה בדיוק האוכל הזה? איך עושים בועות אפונה וסטייק בואקום?
פורסם:
מה דעתכם על קרם גזר מוקצף עם בועות אפונה ונענע? אולי סטייק בואקום? נשמע מגרה? זו רק כמה דוגמאות לבישול מולקולרי. שיטת בישול שהומצאה לפני כ-15 שנה על ידי כימאי צרפתי, תופסת תאוצה ברחבי העולם ומגיעה גם לישראל. הבישול החדש מעניק לאורח המסעדה חוויה שונה שלא היה יכול להשיג בבית. בואו להכיר את הטרנד החדש בעולם הקולינארי.
מצאתם טעות לשון?