מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

mako
פרסומת

בלוג בשבוע: איזהו גבר הכובש את מנגלו

אם אנחנו העלנו את ה"על האש" לדרגת ספורט לאומי, הרי שהאמריקנים הביאו את הברביקיו לדרגת אמנות. אז מצאנו עבורכם את הגורו האולטימטיבי של המנגל, שילמד אתכם טריק או שניים עם המלקחיים

מיטל שרון
mako
פורסם:
הקישור הועתק
החגיגה עוברת לפארקים
ללמוד את רזי ה"על האש"|צילום: חדשות 2

אצלנו קוראים לזה "על האש", צמד מלים שמעלה אסוציאציה של גבר מזיע במכנסיים קצרים, שמנסה נואשות להפיח חיים במנגל מפויח בעזרת משטח נפנוף כלשהו, בשעה שהוא מחטט בחוסר אונים בקרביה של החיה שעל המוקד.

באמריקה הגדולה לעומת זאת, קוראים לזה ברביקיו, שזה כבר שם אלגנטי יותר. המילה מיד מעלה אסוציאציה של טקסני אחד, גבר שבגברים, עם ג'ינס שנצמד היטב לתחת, מגפי בוקרים ומלקחיים גדולות, שיודע היטב מה הוא עושה עם הלאסו והבשר שלו.

אחד הטקסנים האלו, שאינו טקסני כלל, הפך את הבישול על אש פתוחה למקצוע. קוראים לו סטיבן רייצ'לן, והוא כתב 28 ספרי בישול הכוללים את "התנ"ך של הברביקיו" ו"ברביקיו באמריקה", הופיע בתכניות טלוויזיה רבות (וגם כיכב באחת משלו – "האוניברסיטה של הברביקיו") ובאופן כללי ידוע בעולם כסוג של גורו בשרי.

מנגל
לא רק בשר יכול לעלות על הגריל|צילום: istockphoto, istockphoto


לסטיבן יש גם אתר. הוא אמנם צבוע בצבעי כתום-אדום-צהוב וכעור להפליא, אבל בשל האובססיה של סטיבן לפסי המתכת הבוערים הוא מלא במידע חיוני על דרכי צלייה ובישול בגריל. היפה הוא שרייצ'לן לא מגביל את עצמו לבשר, חזיר ועוף, אלא מתפרע עם הדמיון ומבשל גם אננס, צדפות ומקרוני עם גבינה. במילותיו שלו: "אמרתי זאת בעבר ואומר זאת שוב - הגריל היה התנור המקורי". לצד שלל המתכונים מציע סטיבן גם מגוון מדריכים כלליים, שיסייעו לכם להפוך מגבר מזיע לאדם שמכיר את מלקחיו.