טיפים לבורקס ביתי מעולה

להכין בורקס זה שטויות, נכון? פורסים בצק עלים, מניחים מילוי של כמה שאריות מעורבבות, סוגרים ודוחפים לתנור. לא ככה? כן ככה, אבל רגע: איך יודעים שהמלית לא רטובה מדי בשביל הבצק? איך מבטיחים את התוצאה הכי פריכה ומתפצפצת בפה? ולמה חשוב לעבוד עם מזגן דולק? בבקשה