מצות בריאות: כמה זה עולה וכמה זה באמת בריא יותר?

השנה אפשר למצוא על המדפים סוגים רבים של מצות, שמהוות תחליף לא רע למצה הסטנדרטית שנחשבת ללא בריאה במיוחד. בדקנו בעזרת mysupermarket איזה סוגי מצות אפשר למצוא השנה ועד כמה זה יותר יקר מחבילת המצות המוכרת.

המצות הרגילות, הנמכרות בחבילה של 2.5 ק"ג יעלו בשופרסל ישיר 36.99 שקלים, במגה באינטרנט הן יעלו 24.99 שקלים וברמי לוי 24.14 שקלים.

מצה אורגנית מ-100% קמח מלא של מצות אביב עולה 20.99 שקלים ל-400 גרם בשופרסל ישיר ו-14.14 שקלים ברמי לוי באינטרנט. באתר החברה הם מתארים את המצות ככאלו שמיוצרות על טהרת חיטה שגודלה וטופחה בשיטה אורגנית ללא שימוש בחומרי הדברה וללא חיטוי ודישון כימי. את המצה אפשר למצוא גם בגרסה לא אורגנית ובמחירים זולים יותר, 14.49 שקלים בשופרסל ישיר ו-16.99 שקלים במגה באינטרנט.

מצה משיפון מלא, נמכרת במגה באינטרנט ב-16.99 שקלים ל-300 גרם. השיפון נותן למצה מרקם עדין וקליל יותר. השיפון מכיל סיבים תזונתיים בכמות גדולה, והוא נחשב למרכיב תזונתי בריא ומזין.

מצה מכוסמין אורגני נמכרת ברמי לוי באינטרנט ב-23.63 שקלים ל-400 גרם. המצה מכילה קמח כוסמין אורגני מלא ומים. כוסמין הוא הדגן שהכי קרוב לאם החיטה ומכאן יש הטוענים שזו זו המצה המקורית שאכלו בני ישראל ביציאת מצרים.

מצה עשירה בביצים מצות המיוצרות מקמח חיטה בתוספת מיץ תפוחים וביצים. היא נמכרת בשופרסל ישיר ב-14.49 שקלים ל-300 גרם ובמגה באינטרנט ב-17.99 שקלים. ישנם רבנים שטוענים שמדובר במצה שאינה כשרה מאחר שהיא "עשירה".

ויש גם את הגרסה הפחות בריאה, מצות מצופות שוקולד, שנכנסו לשוק כבר לפני מספר שנים. בשופרסל ישיר הן עולות 15.19 שקלים לחבילה של 200 גרם, במגה באינטרנט 16.99 שקלים וברמי לוי באינטרנט 11.41 שקלים.

"כל דבר יותר בריא מהקמח הלבן והמים"

המצות המיוחדות עולות כמעט פי ארבעה וחמישה מהמצות הרגילות. בדקנו עם פיליס גלזר, כוהנת הבישול הבריא, האם זה בכלל שווה את הכסף? "כל דבר יותר בריא מהקמח הלבן והמים שמייצרים איתו את המצות הרגילות. כל מה שייוצר מחיטה מלאה, או כוסמין או סובין חיטה עדיף. היתרון במצות עם קמח מלא כלשהו הוא שיש בהם סיבים תזונתיים, וזה עוזר לבעיות העיכול שגורמות המצות הרגילות. כל דבר הוא שיפור לעומת זה. גם המצות האורגניות הן הרבה יותר טובות, הטעו את הציבור לחשוב שאורגני הוא לא טוב יותר, אך לא התייחסו לריסוס ולחומרי ההדברה בהם משתמשים כדי לייצר את החיטה ממנה מכינים את המצות.

גלזר ממליצה על מצות הבריאות אבל מסוג אחד היא מזהירה, "מצות עם תוספת סיבים זה הונאה. זה עדיין קמח לבן. זה אולי עוזר לבעיות העיכול אבל בשום דרך לא לדיאטה. הם רושמים על החבילה תוספת סיבים תזונתיים, אבל מי יודע מה המקור של הסיבים התזונתיים. אנשים קונים כי זה נשמע להם טוב יותר. סיבים תזונתיים זה חשוב, אבל עדיף לקבל אותם מפירות וירקות או לפחות ממצות מקמח מלא".

ועדיין לא כולם יכולים להרשות לעצמם לאכול את המצות המיוחדות והיקרות, במקרה הזה ממליצה גלזר לא להגזים עם האכילה. "צריך לקחת בחשבון שיש בכל מצה כ-150 קלוריות, אז צריך לזכור שכדאי לאכול את זה לא כמשהו עיקרי, אלא כמשהו לצד האוכל, ממש כמו לחם. יחד עם המצות, חשוב להקפיד לאכול כמה שיותר מקורות של סיבים תזונתיים: יותר סלטים, קינואה שהיא כשרה לפסח, זו עונה מעולה לירקות בייבי, לעלים נהדרים וכך תוכלו לאכול מצות רגילות ועדיין לשמור על הבריאות".

מי שמעוניין בספר מתכונים בריא של פיליס גלזר, שיעזור לעבור את הפסח בשלום, בשבועות הקרובים מחלקת "האגודה למלחמה בסרטן" את חוברת המתכונים "בריא וטעים", ללא תשלום בפנייה למספר הטלפון 1-800-599-995.