טיפ לחיים: הדרך הנכונה והמופלאה להקפיא לחם
מתברר שלהמציא את הפריזר היה רק השלב הראשון, עכשיו צריך לדעת גם איך להקפיא כמו שצריך: תגידו שלום ולא להתראות ללחם היבש, הנוקשה והמבאס שבדרך כלל יוצא מהפריזר שלכם, ותתחילו להפשיר בכיף לחם שיוצא רך ואוורירי כמו במאפייה. כך תעשו זאת נכון
זה קורה לנו (ולכם) כל הזמן: אנחנו מכניסים לחם למקפיא. אבל רגע, גם זה קורה לנו כל הזמן: אנחנו זורקים את הלחם מהמקפיא לפח, לפעמים ישר מהפריזר, בדרך כלל אחרי שהופשר והתגלה כיבש, נוקשה ועם טעם לוואי מזעזע. כן, מסתבר שלהקפיא לחם זו משימה פחות פשוטה ממה שהייתם חושבים, אבל אל דאגה - בדיוק בשביל זה אנחנו כאן.
לשמחתנו, מצאנו ב-TipHeroטיפ מצוין ששומר על הלחם הקפוא שלכם כמו שצריך. כן כן, הוא יוצא רך, טעים ואוורירי בהפשרה בדיוק כמו שהוא נכנס להקפאה, ואם זה לא מספיק - בשיטה הזו, הלחם יכול להחזיק במקפיא גם חצי שנה.
נשמע נהדר לא? אבל אנחנו חייבים לרסן את ההתלהבות ולציין שמדובר במעט טרחה. לא מי יודע מה, אבל יותר ממה שהיינו עושים עד עכשיו, שזה פשוט לקחת את הלחם כמו שהוא, גג להכניס לשקית, ולתקוע בפריזר.
אז מה הסוד להקפאה נכונה? קודם כל - את הלחם מקפיאים כשהוא פרוס, וחשוב לפרוס את הלחם (אם לא קניתם אותו כך מלכתחילה) כשהוא טרי. בשלב השני, מקפיאים את הפרוסות: פורסים נייר פרגמנט על מגש, תבנית או אפילו בפריזר עצמו אם יש לכם מקום, ועל הנייר מסדרים את פרוסות הלחם (אל חשש, אין צורך לכסות אותן).
כשהפרוסות קשות לחלוטין - מכניסים אותן לשקיות אטומות (מהסוג הייעודי להקפאה או כל סוג אחר), מקפידים לרוקן את האוויר כמה שניתן לפני שסוגרים אותן, מחזירים למקפיא, וכך אפשר להקפיא פרוסות בודדות ולסגור את השקית שוב. ועוד מילה בנוגע להפשרה: הדרך המומלצת היא פשוט לתת ללחם את הזמן שלו בטמפרטורת החדר, אבל אם אתם ממהרים - טוסטר אובן הוא לגטימי לחלוטין.