>> לכל המתכונים לראש השנה

מארחים בראש השנה ולא רוצים לבלות שעות במטבח? הנה מתכון שירשים את האורחים שלכם בלי לקפח את הדיאטה, ולא פחות חשוב – בלי הרבה מאמץ מצדכם. למעשה, לקח לי יותר זמן להקליד את רשימת המרכיבים מאשר להכין את המנה בפועל. עד כדי כך. עניין אחרון: גם בקציצות וגם בסלט יש כמות נכבדה של עלי כוסברה. לטובת שמירה על שלום בית, במידה ומי מבני המשפחה לא אוהב כוסברה – אל תנסו להמיר אותו, אלא פשוט החליפו אותה בעלים אחרים.

קבבוני דגים (צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב)
קבבוני דגים. טעים, חגיגי ולא משמין - מסתבר שיש חיה כזאת | צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב

המצרכים (ל-4 מנות, 12 קבבונים בסך הכל):

לקבבונים:
500 גרם פילה דג בורי
בצל מגורד
4 גבעולי כוסברה קצוצים
4 גבעולי פטרוזיליה קצוצים
רבע כוס צנוברים
שן שום, קצוצה
מעט גרידת לימון
ספריי שמן
12 מקלות קינמון
כמון
4 כפות פירורי לחם

לרוטב:
גביע יוגורט 3%
2 כפות מיץ לימון
כף שמן זית
מלח ופלפל שחור

לסלט רימונים:
רימון אחד, מפורק לגרגרים
פרוסות של אגס אחד, מושרות במיץ לימון (כדי שלא ישחירו)
כוס עלי רוקט, קצוצים
כוס פטרוזיליה קצוצה (עלים בלבד)
כוס כוסברה קצוצה (עלים בלבד)
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
כף סילאן

אופן הכנה:

1. קוצצים את הדגים לחתיכות קטנות (אם עושים את זה במעבד מזון יש להיזהר לא להפוך את הדג למשחה).

2. מוסיפים לדגים הקצוצים בצל מגורד, פטרוזיליה וכוסברה, צנוברים, שום קצוץ וגרידת לימון, כמון ופירורי לחם. מערבבים ומכניסים למקרר לפחות לשעה.

3. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים את נייר האפייה בספריי שמן. יוצרים קבבים על מקלות הקינמון ומסדרים בתבנית.

4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 10 דקות.

5. לרוטב יוגורט: מערבבים את כל המרכיבים.

6. לסלט: מערבבים גרגרי רימון, פרוסות אגס, רוקט, פטרוזיליה וכוסברה.

7. מערבבים את השמן, מיץ הלימון והסילאן ושופכים על הסלט.

* נטע בירן היא דיאטנית במועדון הולמס פלייס גבעתיים

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> בשבוע שעבר הכנו פיצות אישיות דלות קלוריות

>> מתכונים צמחוניים לראש השנה
>> עוגת הדבש המושלמת
>> 4 עוגות מעולות לראש השנה
>> מתכונים של אביב משה לראש השנה
>> קינוחים פרווה לראש השנה
>> ארוחת חג ב-250 שקל
>> ארוחת חג ב-60 שקל
>> 8 מתכונים טבעוניים לראש השנה
>> מתכוני דגים לארוחת החג
>> ארוחת חג אלג'ירית של אבי לוי
>> ארוחת ראש השנה של פסקל פרץ רובין

>> כל המתכונים לראש השנה