מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

mako
פרסומת

20/20: קציצות כרישה

יש המכינים אותן על טהרת הירק - אנחנו הלכנו על הגרסה הבשרית. קציצות ביתיות בצליות ומתקתקות, בכלום כסף וכלום זמן

עמרי אנדרס צורף
mako
פורסם:
הקישור הועתק

זה לא מקרה שהכרישה היא אחד הירקות היותר דומיננטיים בבישול ביתי. היא בצלית ועדינה, ובבישול, טיגון או אפייה נעשית מתקתקה וכובשת. הפעם בחרנו להכין איתה קציצות – מתכון של אמהות, שיגרום לכם מיד להגיש בבית.

קציצות כרישה
קציצות כרישה. גם פראסה הולך|צילום: עמרי אנדרס צורף, mako

קציצות כרישה

מחיר: 20 שקל
זמן הכנה: 20 דקות

המצרכים:
300 גרם בקר טחון
2 כרישות דקות וארוכות
1 ביצה
2-3 כפות פירורי לחם
מלח, פלפל
שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. פורסים את הכרישות לחצאים ושוטפים ביסודיות (הן מלאות חול, אז אל תחפפו).

2. קוצצים דק וטורפים יחד עם הביצה, המלח והפלפל.

3. מוסיפים את הבשר ומערבבים.

4. מוסיפים בהדרגה את פירורי הלחם, עד שהתערובת מתחלקת לכדורים בקלות.

5. מחממים שמן במחבת, קורצים כדורי קציצות ומכניסים לשמן. מטגנים 4-5 דקות והופכים. כשהקציצות שחומות ויפות משני הצדדים מוציאים לנייר סופג.

6. אפשרות בריאה שלוקחת יותר זמן: לחמם תנור ל-220 מעלות, לרפד תבנית בנייר אפייה ולאפות עד שהקציצות משחימות.

>> לגרסת ההדפסה של המתכון:קציצות כרישה

מצאתם טעות לשון?