תוסיפו אותה לארוחת החג: המתכון של יונית צוקרמן לדלעת מקורמלת

דלעת מקורמלת של יונית צוקרמן

המרכיבים:

700 גרם דלעת, חתוכה לקוביות

3 כפות שמן ניטרלי

3 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים דק

1 כוס סוכר

חצי כפית קינמון

חצי כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור גרוס

שלושת רבעי כפית כורכום

להגשה ולקישוט:

קוסקוס מוכן

חופן גרגירי רימון

חופן פולי סויה מבושלים במים ומלח

אופן ההכנה:

1. מבשלים את קוביות הדלעת במים רותחים כ-5 דקות, רק עד לריכוך חלקי. מסננים.
2. מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהוא נמס והופך לקרמל ענברי.
3. מוסיפים קינמון, מלח, פלפל שחור וכורכום, מערבבים ומסירים מהאש.
4. מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
5. מעבירים את הדלעת לתבנית, יוצקים מעל את הבצל המקורמל ואת הנוזלים ומכסים בנייר אלומיניום.
6. צולים 30 דקות. מסירים את הכיסוי וצולים עוד כ-10 דקות, להשחמה יפה.
7. מגישים את הדלעת והבצל המקורמל על מצע של קוסקוס, ומקשטים בפולי סויה ובגרגירי רימון.

ארוחת הוט פוט סינית של שחר ואורן

המרכיבים:

למרק:

כל ציר שאוהבים (ירקות, עוף, פטריות, בשר)

לתוספות:

ברוקולי

פטריות למיניהן

כרוב

באק צ'וי

טופו

פרגית

סינטה

אטריות חיטה

אטריות אורז

לרוטב בוטנים:

‎100 גרם חמאת בוטנים טבעית

‎2 כפות רוטב סויה

‎3 כפות חומץ אורז

‎רבע כוס מים (60 מ"ל)

‎חצי כפית מלח

‎כפית דבש

‎1 כפית שמן שומשום

‎2 שיני שום כתושות או קצוצות

אצבע ג'ינג'ר טרי, מגורר

אופן ההכנה:

1. מביאים את המרק לרתיחה בסיר.
2. התוספות: חותכים את הירקות והטופו לקוביות בגודל ביס, ואת הבשרים פורסים דק.
3. רוטב הבוטנים: טוחנים את כל המרכיבים יחד.
4. בוחרים אילו מרכיבים רוצים לאכול בכל פעם, מכניסים אותם לחליטה במרק הרותח ומוציאים לקערה אישית. מוסיפים מרוטב הבוטנים ואוכלים.

** הציר משתבח עם הזמן - ככל שמבשלים בו יותר דברים הוא הופך להיות עשיר וטעים יותר.

יוגורט תפוח בדבש של בן שי

המרכיבים:

יוגורט קפוא (יוגורטיה מומלץ)

תפוחי פינק ליידי

פקאן סיני קצוץ

סילאן או דבש

אופן ההכנה:

1. חותכים תפוחים לקוביות (אפשר גם לפרוס תפוח לפרוסות, לקישוט).
2. ⁠טוחנים את היוגורט הקפוא ומזלפים לכוס הגשה.
3. ⁠מוסיפים קוביות תפוח ופקאן סיני קצוץ ומזלפים דבש או סילאן.

** אפשר להשתמש במכונת נינג'ה קרימי אמריקאית או בבלנדר ושק זילוף.