בנסיבות לא שגרתיות כאלה, הקינוחים לפסח מקבלים משמעות חדשה. סליחה על הרגשנות, אבל אם נגזר עלינו - אומה שאוהבת לחגוג חגים בחיק המשפחה יותר משהיא אוהבת, נגיד, דמוקרטיה - לערוך ליל סדר גרעיני ומבודד, הקינוחים הכשרים לפסח הופכים לאיזה אמצעי תקשורת. למסר שאפשר לשלוח לקרובי משפחה בשביל להגיד להם שהכל תיכף מאחורינו, או לפינוק אישי למי שסונג'ר והפך בעל כורחו לטבח של משפחה שלמה בשבועות האחרונים.
כך או כך, ב-mako לא מזניחים את החובה העיתונאית וגם השנה טעמנו ועוד איך את מבחר העוגות והקינוחים הכשרים לפסח של המאפיות הגדולות בארץ.
רולדין
את קולקציית הקינוחים הכשרים לפסח של רשת מאפיות רולדין אפשר לסכם במילה אחת: שחיתות. המארזים מפוארים, העוגות והעוגיות יפהפיות והטעמים עשירים. טעמנו את הכוכבת החדשה בתפריט, פורסט נואר, שמהווה טייק מודרני על עוגת היער השחור הקלאסית, ואת עוגת הטריקולד. שתיהן הרשימו והשביעו שולחן מלא סועדים (בימים שעוד היה מותר. לא הפרנו שום הוראה ממשרד הביטחון), שהתקשו להכריע מי מהן טובה יותר. בסופו של דבר, הפורסט נואר גברה בטיפ-טיפה על הטריקולד בזכות שכבת קונפי הדובדבנים המתוקה-חמוצה שריעננה כל פרוסה, אבל זה באמת בנקודות ספורות. תפריט החג של המאפייה כולל גם מקרונים ועוגיות, טארטים ובורקסים כשרים לפסח.
רולדין, רשת בפריסה ארצית. בחלק מהסניפים ניתן לאסוף ולקחת, באחרים קיים שירות משלוחים. לרשימת הסניפים המלאה לחצו כאן
שמו
טיפ מאיתנו: אל תסתפקו בעוגות השופוני של שמו. לא שיש מה להתלונן עליהן לרגע - אכלנו בהנאה את עוגת הגבינה האפויה, שהיתה מתוקה בדיוק במידה הנכונה, וכן עוגת פאדג' השוקולד, שהזכירה טראפל גדול, לח וטעים. אבל השוסים האמיתיים התגלו במחלקת העוגיות: עוגיות שקדים שאי אפשר היה להפסיק לנשנש ועוגיות פלורנטין עם נוגט ואגוזים במרקם דביק שהוציאה את חובבי האגוזים מכליהם. בקטע טוב, כן? רוצים לומר, פסח לא מסתיים אחרי ליל הסדר, ואם אתם מחפשים נשנושים שיחזיקו אתכם גם אחרי ערב החג, יש פה כמה עוגיות שלא כדאי לפספס.
שירות המשלוחים של שמו פעיל בגוש דן, באזור השרון ובאזורי חיפה והקריות. לפרטים נוספים ולטופס יצירת קשר באתר הקונדיטוריה לחצו כאן.
בייקרי
היה זה הפילוסוף הראל סקעת ששאל "כמה עוד אפשר לקרוא למה שיש בינינו אהבה", והוא התייחס ככל הנראה למערכת היחסים שלנו עם עוגת הגבינה של הבייקרי. נכון שעוגות גבינה מקושרת כמעט אוטומטית לחג אחר בלוח השנה, אבל העוגה הכמעט מיתולוגית הזו מצדיקה את הספוילר לשבועות הודות למרקם הקל והאוורירי, והתחתית החסונה והחמאתית. טעמנו גם את עוגת מוס ההדרים המרעננת והמפנקת (התפוז המריר-מתוק הרס אותנו) ועוגת הג'נדויה, שכל פרוסה ממנה נראתה כמו חתך אריכאולוגי בזכות שכבות הטורט והקרם השוקולדי. תפריט החג של המאפייה כולל גם עוגות בחושות, קינוחים אישיים בגביעים, מבחר עוגיות ומנת רייס פודינג בתוספת פירות.
בייקרי מבית R2M מציעים משלוחים בתל אביב ובגוש דן. לתפריט המלא והזמנת משלוח לחצו כאן.
ביסקוטי
חבר'ה, אולי טעינו כל הזמן ועוגת גבינה היא-היא המאכל הרשמי של חג הפסח? כי גם עוגת הגבינה האפויה של ביסקוטי הצטיינה במרקמה, שהיה בו זמנית גם מוסי וגם דחוסי. המרקם הזה בשילוב ממדיה הנדיבים הופכים אותה גם לקינוח משתלם מאוד, וקשה לדמיין משפחה מבודדת שתצליח לסיים אותה בערב אחד. אבל היי, קחו את זה כאתגר. ואם עוגת הגבינה האפויה היא בחירה חתרנית בביצוע קלאסי, עוגת הטופי קראנץ' שטעמנו היא בחירה מסורתית יותר לקינוח כשל"פי, בביצוע מוטרף. שוב, בקטע חיובי. עם תחתית פאדג', קרם נוטלה, עיטורי קרם שנטילי במעטפת קרמל מלוח ושוקולד מוזהב מלמעלה, מדובר באחת העוגות היפות שראינו ואכלנו בחג.
להזמנת משלוח או איסוף עצמי מביסקוטי, לחצו כאן.
