עוד חברה מודיעה על התייקרות: שטראוס מודיעה על העלאות מחירים

סערת המחירים בשוק החלב מסרבת להירגע: שעות ספורות לאחר שהמתחרות הגדולות הודיעו על עדכון המחירונים שלהן, חברת שטראוס מצטרפת רשמית למהלך. החברה הודיעה היום (חמישי) על עדכון מחירון מוצרי החלב לקמעונאים, הכולל התייקרות של המוצרים המפוקחים וכן של חלק מהמוצרים שאינם תחת פיקוח ממשלתי.

על פי הודעת החברה, העדכון יכנס לתוקף ב-1 ביוני 2026 הן על מחירי המוצרים המפוקחים והן על המוצרים הלא מפוקחים, לאחר חג השבועות. בשטראוס מסבירים כי העלייה במחירי המוצרים הלא מפוקחים תעמוד על שיעור ממוצע של 1.9%. עם זאת, בשקלול כלל מוצרי המחלבות, מדובר בעלייה ממוצעת של כ-0.61%.

מהחברה נמסר: "למרות הודעת משרדי החקלאות והאוצר על העלאת מחיר החלב הגולמי ומחיר מוצרי החלב המפוקחים, החלטנו שלא לעדכן את מחירי המוצרים הלא מפוקחים עד לאחר חג השבועות. זאת, על מנת לאפשר לקהל לקוחותינו לציין את חג השבועות, המזוהה עם שולחן המבוסס על מוצרי חלב וגבינות, ללא שינוי ברוח החג וללא פגיעה בחוויית הצריכה".

גל התייקרויות רוחבי: תנובה, טרה וגד כבר שם

כזכור, רק אתמול הודיעו ענקיות החלב תנובה, טרה וגד על מהלכים דומים, שהפכו את היומיים האחרונים למכת מחץ לכיסו של הצרכן הישראלי ערב החג.

במחלבת טרה הודיעו כי יעלו את מחירי המוצרים הלא מפוקחים בשיעור ממוצע של 2.3% (ועד 2.9% במוצרים מסוימים כמו חמאה), כאשר גם אצלם ההתייקרות במוצרים אלו תיכנס לתוקף לאחר השבועות. תנובה, לעומת זאת, הודיעה על עדכון מחירי המפוקחים בכ-1%, אך הקפיצה את מחיר החמאה (שאינה בפיקוח) בשיעור חד של כ-4.8%, בשל משבר השומן העולמי. גם מחלבת גד הצטרפה למגמה והודיעה על העלאת מחירים לקמעונאים.

תנובה עדכנה גם את מחירי המחירון של מספר מצומצם של מוצרי חלב לא מפוקחים, באותן הקטגוריות, באותו שיעור של כ-1%. מחירי המחירון של מרבית מוצרי החלב הלא מפוקחים של החברה, וכן של כלל תחליפי החלב, נותרו ללא שינוי. תנובה הדגישה כי המחירים לצרכן נקבעים על ידי הקמעונאים על פי שיקול דעתם.

מחלבות גד הודיעו כי מחירי המוצרים המפוקחים יעודכנו החל ממחר (1.5) בשיעור של 1.05%, אך מחירי המוצרים הלא מפוקחים יעודכנו החל מתחילת החודש הבא (ה-1.6), בשיעור ממוצע של 1.9%.

למה הכל מתייקר?

הרקע לגל ההתייקרויות הנוכחי הוא החלטת המדינה לעדכן את מחיר ה"מטרה" (מחיר החלב הגולמי המשולם לרפתנים). למרות שמחיר החלב הגולמי עצמו רשם ירידה מסוימת, התחשבנות רטרואקטיבית של המדינה מול המחלבות הובילה להחלטה על העלאת המחירים לצרכן. המחלבות, מצידן, מנמלות את ההתייקרות גם בזינוק בעלויות הייצור, הכוללות את מחירי האנרגיה, הארנונה וחומרי האריזה.

כעת נותר לראות כיצד יגיבו הקמעונאים – רשתות השיווק – והאם הן יגלגלו את מלוא ההתייקרות לצרכן הסופי כבר בימים הקרובים, או ינסו לספוג חלק מהעלויות עד לאחר החג.

למה החמאה מתייקרת בנפרד?

בשונה ממרבית מוצרי החלב, מחיר החמאה בישראל אינו מפוקח עוד. עד נובמבר 2021 היה מחיר החמאה כפוף לפיקוח המדינה, אך עם הסרת הפיקוח החמאה הפכה חשופה ישירות לתנודות בשוק העולמי. במקביל, בתחילת 2020 בוטל גם המכס על יבוא חמאה, שעמד על עד 140%, והחמאה המיובאת הפכה לחלק משמעותי מהצריכה בישראל.

התוצאה: מאז ביטול הפיקוח, מחיר החמאה המיובאת לצרכן זינק בכ-74%, ומחיר החמאה המקומית עלה בכ-23%, לפי נתוני משרד החקלאות.

העלאות מחירי החמאה מגיעות על רקע עליות חדות במחירי החמאה בעולם, שמתקרבים לשיא. כ-70% מהחמאה המיוצאת בעולם מגיעה משתי מדינות בלבד, צרפת וניו זילנד, ושתיהן פתחו את השנה עם מלאי נמוך במיוחד, כך לפי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO).

הסיבות למחסור מגוונות. האינפלציה שפקדה את אירופה ב-2022 ייקרה את עלויות ייצור החלב, מה שהוביל מחלבות רבות להעדיף ייצור גבינות, שמשתלם יותר, על חשבון ייצור חמאה. לפי הערכות משרד החקלאות האמריקאי, ייצור החמאה באיחוד האירופי צפוי לרדת העונה לשפל של שמונה שנים. בנוסף, מחלת עור המשפיעה על תפוקת החלב מתפשטת באיטליה ובצרפת, ועדרי הפרות באירופה מתכווצים בשל לחצים כלכליים.

בצד ההיצע המצטמצם, הביקוש לחמאה דווקא גדל. הצריכה העולמית צפויה לעלות השנה ב-2.7% ולעקוף את הייצור, בין השאר בשל זינוק של 6% בביקוש בסין לבדה. גם במערב חזרו צרכנים לצרוך חמאה, לאחר שנים שבהן נחשבה למוצר לא בריאי, מגמה שנובעת מההתרחקות ממזון מעובד.

מחירי החמאה לא צפויים לרדת בקרוב. עימותים עולמיים, שיבושים בשרשראות אספקה ומלחמות מכסים ממשיכים להשפיע על השוק. גל חום שפקד את אירופה בשבוע שעבר עלול להחריף את המצב, שכן טמפרטורות גבוהות פוגעות בתפוקת החלב.