למה אין חלב במדפים כבר למעלה מחודש?

כבר למעלה מחודש יש מחסור בחלב ניגר שמחירו נמצא תחת פיקוח, בעיקר ברשתות המזון הקטנות. ברשתות הגדולות כמו שופרסל, אין מחסור. לצד הקוטג', חלב הוא ה-סמל של מוצר שהצרכן הישראלי קונה במסגרת "השלמות"- מוצרים עם פג תוקף קצר יחסית שנקנים במכולות השכונתיות על בסיס יומיומי ולא רק במסגרת הקניה הגדולה בסופר.

גורמים ברשת רמי לוי מספרים שיש מחסור נקודתי בסניפים מסוימים, בעיקר בגלל ירידה באספקה של חלב תנובה. רמי לוי משווק גם חלב במותג עצמי שמייצרת עבורו מחלבת רמת הגולן. ל-mako נודע כי בעקבות המחסור בחלב בשוק, עובדת מחלבת רמת הגולן במלוא כוח הייצור שלה, אך זה לא מספיק כדי לכסות את המחסור.

בסופר שכונתי ביבנה של אחת מהרשתות הקטנות היה היום מדף החלב המפוקח ריק לחלוטין. לדברי בעלי החנות, הוא מקבל כבר למעלה מחודש הקצאה מינימלית מתנובה וכשהוא שואל למה הוא לא יכול לקבל יותר, אומרים לו שבקיץ תנובת הפרות קטנה יותר ויש מחסור בחלב. "בשביל חלב אני צריכה לקחת אוטו ולנסוע לשופרסל", מסכמת לקוחה עצבנית את המצב האבסורדי בערים רבים בישראל.

בניגוד לטענה שכבר נשמעה בעבר, לפיה יש מחסור בחלב בקיץ משום שתנובת החלב של הפרות יורדת בגלל החום, במועצת החלב טוענים כי "יש ייצור סדיר של חלב ברפתות, ואין שינוי בכמות המיוצרת של חלב גולמי שמגיעה למחלבות. הפער שיש הוא בין המחלבות לרשתות השיווק".

בתנובה, יצרנית החלב הניגר המובילה שמחזיקה בנתח שוק של יותר מ-75% מהחלב המפוקח, טוענים בתוקף כי אין שינוי בקצב אספקת החלב לרשתות, כולל הקטנות: "תנובה מייצרת כרגיל. מדי יום החברה מספקת מיליוני ליטרים של חלב והיא מהיצרניות הבודדות שמספקות חלב מפוקח". בעבר הועלו טענות כי בתנובה הייתה תקלה באחת המכונות לייצור חלב מפוקח, אך גורמים בחברה טוענים שדווקא נוספה עוד מכונה לקו הייצור של החלב הניגר המפוקח.

אז אם נוספה עוד מכונה בתנובה והייצור נמשך ובשופרסל אומרים שאין בעיה ובמועצת החלב אומרים שאין בעיה, אז איך עדיין יש חוסרים במקומות רבים כבר למעלה מחודש? בישראל כמו בישראל מתחת לפני השטח כל מחלבה מאשימה את המתחרה שלה כשבשורה התחתונה כולן היו רוצות שהצרכן הישראלי יקנה כמה שפחות את החלב המפוקח.

בטענה של תנובה שהיא מהיצרניות הבודדות שמספקות חלב מפוקח, מתכוונים בתנובה לכך שיטבתה של שטראוס ייצרה בעבר חלב מפוקח אך הפסיקה לייצר אותו לפני יותר משנתיים בגלל חוסר כדאיות כלכלית והיא מתמקדת בייצור ושיווק חלב מועשר (בסידן), שמחירו גבוה בכ-40% מזה של החלב המפוקח.

לצד תנובה ששולטת בשוק, כנראה לא בחשק גדול משום שהרווח בשוק המפוקח קטן יחסית למוצרי החלב המועשרים ותחליפי החלב הצמחיים (סויה, שיבולת שועל וכד'), משווקת טרה בעיקר חלב באריזת 2 ליטר לאחר שהקטינה את חלק בחלב המפוקח לכ-11% ומחלבות רמת הגולן הגדילה את חלקה לכ-17%.