בזמן שיוקר המחיה עולה: 260 אלף טונות מזון ייזרקו בחגים

לקראת חגי תשרי ארגון לקט ישראל ופירמת הייעוץ BDO מפרסמים היום (ראשון) נתונים על היקף אובדן המזון בחגים – שמצביעים על מגמה מדאיגה של בזבוז מזון, למרות עליית יוקר המחיה והיקף הנזק למשקי הבית בזמן מלחמה.

לפי הנתונים, היקף מכירות המזון הצפוי בתקופת חגי תשרי נאמד על כ-8.9 מיליארד שקל, כששווי המזון האבוד נאמד ב-1.4 מיליארד שקל - שהם כ-260 אלפי טונות מזון. סך המזון הצפוי להיות מושלך לאשפה במהלך כלל חגי תשרי עומד על 1.4 מיליארד שקל.

משק בית ממוצע בישראל צפוי להוציא כ-3,900 שקל על מוצרי מזון בתקופת חגי תשרי, עלייה של כ-20% בהשוואה לשנת 2022, טרום המלחמה. מתוך סכום זה, כ-600 שקל צפויים ללכת לפח בשל בזבוז מזון. יותר משליש מהבזבוז, כ-220 שקל, נובע מאובדן של פירות וירקות, כך על פי נתוני המחקר.

בישראל, שבה ההוצאה על מזון גבוהה יחסית בהשוואה בינלאומית, אובדן מזון מהווה אחד מהרכיבים המשפיעים על יוקר המחיה; מעבר להוצאה העודפת הישירה של משקי הבית עבור מזון שנרכש ולא נצרך, קיימת השפעת נוספת שנובעת מאובדן המזון בכל שלבי שרשרת הערך הקודמים לצריכה. מבחינה כלכלית, עלות המזון משקפת את כלל עלויות היצור והמכירה בכל שלבי שרשרת הערך - גידול, ייצור, אריזה, שינוע ושיווק.

בשנה האחרונה חלה עלייה של כ-5% במדד מחירי המזון ובנוסף עלתה האינפלציה בישראל. כפועל יוצא, ההשפעה על מחירי המזון היא משמעותית; לפי הנתונים, ההשפעה הכוללת על יוקר המחיה מהווה תוספת עלות של 10,200 שקל למשק בית בשנה, מתוכה כ-3,700 שקל בעקבות אובדן מזון במקטעי החקלאות, ההפצה והתעשייה.

אפרת בראונשטיין, סמנכ"לית השיווק של לקט ישראל: "אנו חווים השנה עלייה דרמטית במספר מבקשי הסיוע ומכאן החשיבות בצריכה נבונה, ניצול מיטבי של המזון וצמצום בזבוזו. לקראת החג אנו מפעילים את פרויקט 'לקט בדבש', במסגרתו יסופקו סלי מזון איכותיים ל־65 אלף משפחות, הכוללים את סממני החג המסורתיים.

"בנוסף, באמצעות פרויקט 'לקט אקספרס' ובשיתוף הרשויות המקומיות נחלק ל־2,000 משפחות ברחבי הארץ, כולל מפונים ארוחות חג מבושלות ומזינות לשני ערבי החג. תקופת החגים מזכירה לנו עד כמה ערבות הדדית היא ערך מרכזי בחברה הישראלית. בימים שבהם משפחות רבות מתקשות לדאוג לארוחה ראויה, האחריות שלנו היא לעמוד לצידן ולוודא שאף אחד לא נותר מאחור. חג שמח".