אחרי תנובה גם טרה מעלה מחירים: מוצרי החלב מתייקרים

שעות ספורות אחרי שתנובה הודיעה על העלאת מחירים, הצטרפה גם טרה, שבבעלות החברה המרכזית, לגל ההתייקרויות. לכלכליסט נודע כי טרה תעלה את מחירי מוצרי החלב שאינם תחת פיקוח בשיעור של עד 2.9%. ההתייקרות, שתיכנס לתוקף מיד לאחר חג השבועות, תהיה רוחבית ותחול על כלל המוצרים.

בהודעה ששלחה לקמעונאים, מסרה טרה כי המוצרים המפוקחים יעודכנו החל מיום שישי (1 במאי) בשיעור של 1.05%, ואילו המוצרים הלא מפוקחים יעודכנו לאחר חג השבועות, החל מ-24 במאי, בשיעור ממוצע של 2.3%. החמאה של טרה תעלה בשיעור החד ביותר, 2.9%, מוצרי מולר ונעם יעלו בכ-2.4%, ומשקאות חלב כמו שוקו בכ-1%.

תנובה הודיעה היום (ד') ללקוחותיה בשוק הקמעונאי והמוסדי על עדכון מחירי מוצרי החלב המפוקחים בכ-1%, בהתאם להחלטת המדינה מכוח צו הפיקוח על מחירי מוצרי חלב. במקביל, החברה תעלה את מחיר החמאה בכ-4.8%, העלאה חדה שנובעת מעלות השומן הגבוהה בשוק העולמי. שלושה מוצרים לא מפוקחים נוספים, חלב עמיד, גבינות לבנות באחוזי שומן שונים ושמנת מתוקה לשוק המוסדי, יתייקרו בכ-1% בלבד. המחירים המפוקחים של תנובה ייכנסו לתוקף ביום ראשון, 3 במאי.

תנובה עדכנה גם את מחירי המחירון של מספר מצומצם של מוצרי חלב לא מפוקחים, באותן הקטגוריות, באותו שיעור של כ-1%. מחירי המחירון של מרבית מוצרי החלב הלא מפוקחים של החברה, וכן של כלל תחליפי החלב, נותרו ללא שינוי. תנובה הדגישה כי המחירים לצרכן נקבעים על ידי הקמעונאים על פי שיקול דעתם.

מי שנתנה את האות להתייקרויות היא המדינה, שפרסמה באמצעות משרד החקלאות כי מחירי מוצרי החלב שתחת צו הפיקוח יעלו בכ-1%. ההתייקרות היא פועל יוצא של תחשיב מחיר החלב הגולמי, שאומנם ירד, אך התחשבנות עבר עם המחלבות הקפיצה את הרכיב הרטרואקטיבי בנוסחת החישוב.

המשמעות: אף שמחיר החלב הגולמי עומד בסימן ירידה, המחלבות בחרו להעלות מחירים, בדגש על מוצרים לא מפוקחים שממילא נהנים מרווחיות גבוהה ביחס למוצרים המפוקחים. בחברות מנמקים את ההתייקרויות בעלייה של 40% במחירי השינוע, 7% במחירי האנרגיה ו-6% במחירי הארנונה, לצד התייקרויות של חומרי אריזה.

ההתייקרויות של תנובה ושל טרה נרשמות שנה בדיוק אחרי שהחברות העלו מחירים במאי אשתקד בשיעור של עד 4.9%, ובשנת 2024 בשיעור של כ-10% לכלל מוצרי החלב.

למה החמאה מתייקרת בנפרד?

בשונה ממרבית מוצרי החלב, מחיר החמאה בישראל אינו מפוקח עוד. עד נובמבר 2021 היה מחיר החמאה כפוף לפיקוח המדינה, אך עם הסרת הפיקוח החמאה הפכה חשופה ישירות לתנודות בשוק העולמי. במקביל, בתחילת 2020 בוטל גם המכס על יבוא חמאה, שעמד על עד 140%, והחמאה המיובאת הפכה לחלק משמעותי מהצריכה בישראל.

התוצאה: מאז ביטול הפיקוח, מחיר החמאה המיובאת לצרכן זינק בכ-74%, ומחיר החמאה המקומית עלה בכ-23%, לפי נתוני משרד החקלאות.

העלאות מחירי החמאה מגיעות על רקע עליות חדות במחירי החמאה בעולם, שמתקרבים לשיא. כ-70% מהחמאה המיוצאת בעולם מגיעה משתי מדינות בלבד, צרפת וניו זילנד, ושתיהן פתחו את השנה עם מלאי נמוך במיוחד, כך לפי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO).

הסיבות למחסור מגוונות. האינפלציה שפקדה את אירופה ב-2022 ייקרה את עלויות ייצור החלב, מה שהוביל מחלבות רבות להעדיף ייצור גבינות, שמשתלם יותר, על חשבון ייצור חמאה. לפי הערכות משרד החקלאות האמריקאי, ייצור החמאה באיחוד האירופי צפוי לרדת העונה לשפל של שמונה שנים. בנוסף, מחלת עור המשפיעה על תפוקת החלב מתפשטת באיטליה ובצרפת, ועדרי הפרות באירופה מתכווצים בשל לחצים כלכליים.

בצד ההיצע המצטמצם, הביקוש לחמאה דווקא גדל. הצריכה העולמית צפויה לעלות השנה ב-2.7% ולעקוף את הייצור, בין השאר בשל זינוק של 6% בביקוש בסין לבדה. גם במערב חזרו צרכנים לצרוך חמאה, לאחר שנים שבהן נחשבה למוצר לא בריאי, מגמה שנובעת מההתרחקות ממזון מעובד.

מחירי החמאה לא צפויים לרדת בקרוב. עימותים עולמיים, שיבושים בשרשראות אספקה ומלחמות מכסים ממשיכים להשפיע על השוק. גל חום שפקד את אירופה בשבוע שעבר עלול להחריף את המצב, שכן טמפרטורות גבוהות פוגעות בתפוקת החלב.