בחודש שעבר המחלבות טענו שהיקף הייצור שלהן ירד בגלל הצטברות חופשות חגים באמצע השבוע, ולכן נוצר מחסור בחלב. הן הבטיחו, שהחלב יחזור למלא את המדפים בשבוע הראשון של אוקטובר. אבל אנחנו כבר בשבוע השני של אוקטובר, ועדיין תתקשו למצוא חלב (בעיקר בקרטונים) על המדפים בחלק גדול של הרשתות אם אתם לא מגיעים לסופרמרקט בשעות הבוקר המוקדמות. גם הרשתות עצמן, כמו שופרסל ורמי לוי, מדווחות כי עדיין יש מחסור בחלב.

במחלבות חזרו מתחילת שבוע שעבר לייצור מלא, וקצת יותר מזה. ממועצת החלב נמסר, כי כבר מספר שבועות שהמחלבות עובדות בקצב ייצור מוגבר על מנת לספק את החוסרים שנוצרו בשל מיעוט ימי הייצור בחגי תשרי, והייצור מתמקד במוצרי הבסיס המפוקחים. "יחד עם זאת, ייתכנו עדיין מקרים נקודתיים מאוד בהם יהיה חוסר בחלק ממותגי החלב".

נכון שלא בכל חנות חסר חלב, אבל ממש לא מדובר ב"מקרים נקודתיים מאוד". משופרסל נמסר לנו שיש להם מחסור בחלב בסניפי הרשת. גם מרמי לוי נמסר כי המחסור בחלב נמשך. הרשתות טוענות, שהן לא מקבלות במלואן את היקף ההזמנות שביקשו. מרשת רמי לוי נמסר: "ביום שישי מתוך הזמנות של 100 ארגזי חלב בקרטונים, שהזמין סניף ירושלים, הגיעו רק 20, ובתוך חצי שעה נגמר החלב".

מה טוענות המחלבות?

שתי מחלבות מייצרות את "החלב המפוקח" – תנובה וטרה. המחסור במדפים הוא במוצרי שתי המחלבות.

ב"טרה", שהיא שחקן קטן בשוק החלב המפוקח, אותו מובילה תנובה בגדול, טוענים שהם חזרו לייצור מלא מתחילת שבוע שעבר, ואין באפשרותם לייצר יותר כדי למלא את החוסרים במדפים. חוסרים של חלב תנובה, יש לומר. 

מ"תנובה" מוכנים למסור רק ש"עם צאת החגים תנובה עובדת 24 שעות שישה ימים בשבוע וממשיכה לייצר רק מוצרים מפוקחים כפי שעשינו בחודשיים האחרונים. הייצור בשבוע האחרון הוא אף מעבר לביקוש הרגיל המאפיין תקופה זו".

אז איך בכל זאת נוצר המחסור?

גורמים בענף החלב מפנים את האצבע המאשימה להתנהלות הצרכנים: "הצרכנים שמוזנים על ידי התקשורת, ממשיכים להתנפל על מדפי החלב, כאילו אין מחר. קונים יותר ממה שצריכים, וההיסטריה הזאת מדביקה גם את הקמעונאים. אם סניף של רשת אמור לקבל ביום 25 ארגזים של קרטוני חלב, פתאום מבקשים 50 ויותר. בגלל ביקושי היתר, המחלבות לא מצליחות לספק לקמעונאים חלב למלאי – זה שמאחסנים במקררים במחסן. המחלבות מייצרות בעצם רק לצריכה של אותו יום, ואם המדף מתרוקן על ידי ביקושי היתר, אין לקמעונאי מלאי שיכול לספק את המחסור במדפים".

מתי יסתיים המחסור באופן סופי?

בענף אומרים ש"קשה להתחייב", אבל מבטיחים שבתוך שבוע המחסור יילך ויקטן עד שייעלם.

מה אפשר לעשות? קנו כמויות חלב רק לימים הקרובים. תחשבו על קונים אחרים, שלא מצליחים לקנות חלב, או שנאלצים לקנות מוצרים במחירים לא מפוקחים, שהם יקרים יותר כמו חלב מועשר וכד'. אתם תקבעו אם יהיה חלב לכולם בעוד שבוע שבועיים, או לא.