מצרכים
- 1 ק"ג דג בורי שלם חתוך לקוביות (רמי לוי)
- 1/2 כוס שמן צמחי (רמי לוי)
- כף גדושה פפריקה מתוקה (תבליני זארובי)
- כפית פפריקה חריפה (תבליני זארובי)
- כף קימל טחון (תבליני זארובי)
- כפית כמון (תבליני זארובי)
- כפית פלפל צ'ומה (תבליני זארובי)
- מלח פלפל(תבליני זארובי)
- 8 שיני שום קצוצות
- 4 כפות גדושות רסק עגבניות
- 3/4 כוס מים
לחיזוק הרוטב:
- 2-3 כפות פפריקה
- ⅓ כוס שמן צמחי
- חצי לימון
אופן ההכנה
- להשרות את הדג עם מלח ולימון כחצי שעה
- לחמם שמן בסיר רחב.
- להוסיף את כל התבלינים ולפתוח אותם בשמן.
- אחרי 2 דקות להוסיף רסק עגבניות ולערבב היטב.
- להוסיף שום ולטגן כדקה, להוסיף כוס מים ולסגור לעשר דקות בישול עם מכסה על אש קטנה.
- לאחר עשר דקות, לפתוח את הסיר, להוסיף קצת מים במידת הצורך ולהוסיף את הדג, ולבשל כ 20-30 דקות על אש קטנה.
- למזוג לקערה קטנה 2-3 כפות פפריק ⅓ כוס שמן צמחי ולערבב היטב ולהכניס 5-10 דקות לפני סוף הבישול
- כשמוכן להוסיף סקוויז של לימון.