אסתר ויהונתן מיר
אחרי שסגרו את המסעדה הביתית שלהם בצפת, אסתר ויהונתן מיר מגיעים ל"MKR המטבח המנצח" כדי להתחיל לחלום מחדש. מה הטיפ שלהם לאירוח לא פחות ממושלם? רמז: מדובר בדבר הכי בסיסי ואולי גם הכי חשוב
מחוץ למטבח:
אסתר: אמא אוהבת.
יהונתן: טבח.
באינסטגרם: estermir | yeonatanmir
בפייסבוק: Mir Yeonatan Emin | Ester Mir
איזה מאכל לא תסכימו לטעום בחיים?
אסתר: רגל קרושה.
יהונתן: כל מאכל שלא עומד בכשרות ההלכה היהודית.
מה הפאדיחה הכי גדולה שהייתה לכם כשאירחתם אנשים בבית?
אסתר: קינוחים הם לא הצד החזק שלי וכשארחתי לארוחת ערב, הכנתי עוגה בחושה פשוטה מאוד, שמסתבר שלא היה בה סוכר בכלל.
יהונתן: ברוך השם לא היו לי פאדיחות.
באיזו מסעדה הייתם רוצים להיות שפים לכמה ימים?
אסתר: מניחה שבמסעדה איטלקית. לעבוד עם בצקים וללמוד יותר על המטבח האיטלקי.
יהונתן: לומינה, יפו-תל אביב, בראסרי או בלו סקיי.
איזה שף הוא מודל לחיקוי עבורכם?
אסתר: אני לא כל כך מכירה שפים אבל אני מאוד אוהבת את היחס שאייל שני מפגין כלפי חומרי גלם.
יהונתן: חיים כהן, כי אני רוצה ללמוד הכל ממנו, ואסף גרניט כי אנחנו מאוד דומים באופי והקפדנות.
מתי בכיתם בפעם האחרונה?
אסתר: הבכי הגדול שאני זוכרת לאחרונה היה בתחרות. כל הזמן הרגשתי שאני כישלון ולא יודעת לבשל לעומת שאר המתמודדים.
יהונתן: כששאלו אותי בתוכנית על המסעדה הביתית שלנו, שנסגרה בעקבות קושי כלכלי.
טיפ אחרון לקוראים, מה הדבר הכי חשוב שצריך לדעת כשמארחים?
אסתר: לא משנה מה עובר עליכם במטבח - קודם כל לחייך!
יהונתן: להיות שמחים וטובי לבב, תמיד לחייך. לעשות את כל ההכנות המוקדמות בזמן בשביל לא להתעכב תוך כדי בישול. הכי חשוב לעבוד נקי גם במטבח וגם בהגשה.
MKR המטבח המנצח: תכנית הבישול הקשה בעולם מגיעה לישראל, משודרת בקשת, ערוץ 12