אוכל של חגיגות: עוף עם דבש וסויה

בשבוע שעבר נפגשנו על הקבר. עברו ארבע שנים מאז שאמא שלי נפטרה, והחברים מקפידים לבוא מדי שנה, לתת כבוד. אני חושבת שזו הזדמנות בשבילם לזכור עד כמה החברות שלהם חשובה, כמה אמא שלי הייתה דבק וכמה הם אוהבים אחד את השני. אני סיפרתי לאמא על הטור וקיוויתי שהיא גאה בי. חיבקתי כל חבר ובן משפחה וקיוויתי שבכל שנה תהיה לי הזדמנות כזו, כי החברים של אמא ואבא הם לא סתם חברים, הם חבר'ה. כאלה שאתה רוצה שיהיו איתך בימים קשים, אבל גם ובעיקר בשמחות.

אחת המסורות המשפחתיות בילדות שלנו הייתה המפגש השנתי של "הכנופיה", כמו שאמא שלי הייתה קוראת לזה. קבוצה של חברים שהתחברו לאורך השנים והקפידו על מפגשים קבועים: ארוחות ערב, טיולים בארץ, מפגשים לקפה ושיחות עד השעות הקטנות של הלילה. מדי שנה ביום העצמאות היינו מעמיסים את האוטו ונוסעים צפונה, לחוף אפרת שבכנרת, ששייך לחברה של ההורים, ושם היינו פוגשים את הכנופיה ליום שלם של כיף ועצמאות. כל אחד היה מביא, חוץ מאת עצמו והילדים, גם אוכל, ובכמויות: מגוון של בשרים ועופות, סלטים, פיתות, תפוחי אדמה אפויים ומתוקים בלי הפסקה.

עם השנים המפגשים הצטמצמו לארוחות ערב, שיחות על קפה והרבה ריקודים בחתונות של הילדים. את החוף לא ביקרנו יותר, אבל החברות נשארה קרובה. בכל שנה כשיום העצמאות מתקרב אני מפנטזת על נסיעה לכנרת (אז היא עוד הייתה מלאה), על מפגש חברים ועל אוכל, המון אוכל.

עוף מתובל עם דבש וסויה

המרכיבים:
6 חלקי עוף (3 כרעיים מפורקות, או חלקים אחרים)
2 כפות סוכר

למרינדה:
6 כפות סויה
4 כפות דבש
3 כפות שמן זית
כפית ג'ינג'ר מגורר
מעט קינמון
מלח גס
פלפל שחור גרוס

כלים:
קערת ערבוב עמוקה
כף
תבנית אפייה עמוקה (עדיף פיירקס)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מערבבים את חומרי המרינדה בקערה ומניחים את חלקי העוף בפנים לכמה שעות טובות (לא פחות משעה), לספוג את הנוזלים.

3. מעבירים את העוף עם המרינדה לתבנית ואופים 20 דקות. הופכים ואופים 25 דקות נוספות. רוצים לנפנף אותו על המנגל? הוציאו את העוף מהמרינדה ישר לגריל, והשאירו אותו שם עד שהוא נהיה פציח מבחוץ ורך מבפנים. הפכו, ותנו לו כמה דקות נוספות.

4. מגישים עם המרינדה.

• הערה: אפשר להשתמש במרינדה הזו גם לכנפיים.

>> בשבוע שעבר הכנו אלפחורס מהממות

>> הצטרפו לקבוצת טעימא בפייסבוק