טעימא: כנפי עוף במחבת
הכרטיסייה עם המתכון הכי טוב שאני מכירה לכנפיים הגיעה אליי בדואר לניו יורק. כמובן שהכנתי אותן מיד, והשארתי את כל הדיינרים האמריקאיים לאכול אבק
בתקופה שחייתי בניו יורק הפסדתי לא מעט ארוחות כאלה. כדי לא להרגיש לא מעודכנת הייתי מתקשרת הביתה, בכל שבוע בשמונה ועשר דקות, בדיוק כשהיו מתיישבים לשולחן ומחכים למנה הראשונה. אחרי שהייתי בודקת מה שלום כולם הייתי מגיעה לחלק החשוב: "אז מה אתם אוכלים?". לפעמים, כשמתכון חדש ומוצלח היה עולה על השולחן, אמי הייתה שולחת לי אותו אחר כך בדואר, על אחת הכרטיסיות המפורסמות שלה, בצירוף מכתב וכמה תמונות (זה היה לפני שהיא לקחה קורס מחשבים והשתלטה על צפונות האינטרנט).
|
טעימא: הסיפור שמאחורי הטור
כנפי עוף במחבת
המרכיבים:
חצי קילו כנפי עוף נקיות וחתוכות (כלומר, אצל הקצב מבקשים שיחתוך את השפיץ וגם, שיחלק כל כנף לשתיים, שיהיה נוח לאכול)
שתי כפות סוכר (אני מעדיפה חום)
3 כפות רוטב סויה
כפית ג'ינג'ר טרי מגורד (לחובבי החריף אפשר אפילו כף)
מיץ מתפוז אחד או יותר
כלים:
פומפייה לגירוד הג'ינג'ר
מחבת בינונית עמוקה+מכסה
כף עץ לערבוב
1. מחממים את המחבת.
2. מוסיפים את הסוכר, הסויה, הג'ינג'ר ומעט מיץ תפוזים.
3. מערבבים את המרכיבים ומרתיחים.
4. לאחר הרתיחה, מפזרים את הכנפיים הנקיות על המחבת. מכוונים לאש בינונית.
5. מבשלים כ-40 דקות, שבמהלכן הופכים את הכנפיים מדי פעם ומוסיפים מיץ תפוזים לפי העין (אני השתמשתי במיץ משני תפוזים בסך הכל, מאחר שאני אוהבת שיש עוד רוטב שהכנפיים מתבוססות בו). אפשר להאריך את הבישול בכמה דקות, לחובבי הטעם העשוי יותר.
6. הצעת הגשה: אין כמו כנפיים למנה ראשונה לפתיחת התיאבון. אני אוהבת להגיש אותן על מצע של עלים ירוקים שעליהם בזקתי מלח גס ומזגתי מעט שמן זית וכמה טיפות של דבש.
חשוב: אל תשכחו להצטייד בערימה של מפיות ומגבונים לחים, כי כנפיים – מצווה לאכול בידיים.
>> לגרסת ההדפסה של המתכון: כנפי עוף במחבת
