העוף בתנור, המרק על האש: ארוחת השבת שלנו

מרק כתום

את הסיר הראשון של הארוחה אפשר לסגור כבר בחמישי. המרק של חנושה מצוין בחימום חוזר, ועד שתגיע שעת הארוחה תישאר לכם רק המשימה הנעימה של למלא קערות ולסחוט לתוכן מיץ לימון.

למתכון: מרק בטטה ועדשים כתומות

סלט שומר

בין מרק חם לעוף בתנור, נרצה משהו פריך ורענן על השולחן. פורסים שומר דק, מוסיפים סלרי ופטרוזיליה ומצרפים חמוציות. התיבול נשאר פשוט: לימון, שמן זית ומלח. את השומר אפשר לפרוס מראש ולשמור במים עם מעט לימון, ואז לסנן היטב ולחבר לשאר המרכיבים.

למתכון: סלט שומר, סלרי וחמוציות

עוף בתנור

עשר שיני שום נכנסות לתבנית הזאת, ואנחנו מבקשים לא להיבהל ולא להתחיל להוריד כמויות. יחד עם הפפריקה ושמן הזית הן הופכות למשחה שעוטפת את הכרעיים ושכבת הבצל בתחתית הסיר סופגות את כל הטוב הזה. כל מה שנשאר זה רק להסיר את הכיסוי לקראת סוף האפייה ולתת להכל להשחים כמו שצריך. מחפשים בכל זאת שדרוג קטן? תוסיפו כמה פרוסות תפודים בין הבצלים, יותר מזה לא צריך.

למתכון: עוף בתנור בפפריקה ושום

בורגול עם פטריות

לתוספת יש כאן בורגול עם פטריות שמפיניון ושימג'י, בלסמי מצומצם ובצל מקורמל, שנותן לכל העסק עומק ומתיקות. לבצל הזה צריך לתת זמן, אפילו שעה עד שעה וחצי על אש נמוכה, אבל אפשר להכין אותו מראש. אם רוצים לשמור על המנה פרווה לצד העוף מגישים הבורגול בלי הפטה האופציונלית, יש בו מספיק עניין גם ככה.

למתכון: סלט חם של בורגול ופטריות

עוגת תפוזים

יש עוגות שרוצים שתהיה מהן פרוסה זמינה בכל פעם שעוברים במטבח. עוגת הסולת והתפוזים הזאת היא בול ככה ואנחנו כבר בונים עליה גם לקפה של שבת בבוקר. היא עסיסית ומועשרת בסירופ דבש-לימון, ופרווה מראש בלי צורך בהחלפות והתאמות. תגישו למרכז השולחן ותשאירו את הסכין לידה, מישהו כבר ייקח עוד חתיכה לפני שתשימו לב.

למתכון: עוגת סולת תפוזים