לוביה עם בצל מקורמל וסילאן
תקועים על אותו מתכון ללוביה שנה אחרי שנה? הגיע הזמן לנער קצת את האבק. במתכון הזה יש תועפות בצל מקורמל ושילוב טעמים מתוק-מלוח-חמצמץ שיקפיץ כל עיקרית שתבחרו לשים על השולחן
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 500 גרם לוביה טרייה
- 2 בצלים גדולים, פרוסים דק לרצועות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף סילאן
- מיץ מחצי לימון
- מלח
- פלפל שחור
- 2-3 כפות מים, לפי הצורך
אופן ההכנה
קוטמים את קצות הלוביה וחותכים לאורך של כ-5 ס"מ.
מרתיחים מים עם מעט מלח, חולטים את הלוביה כ-4-5 דקות, מסננים ומעבירים לקערה עם מים קרים כדי לעצור את הבישול.
מחממים שמן זית במחבת רחבה. מוסיפים בצל.
מטגנים על אש בינונית-נמוכה כ-15 דקות (מערבבים מדי פעם) עד שהבצל רך, שחום ומקורמל.
מוסיפים סילאן ומערבבים כדקה.
מוסיפים לוביה, מלח ופלפל ומקפיצים יחד 4-5 דקות. אם צריך, מוסיפים מעט מים.
מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
לפני שאתם שואלים
אפשר להשתמש בלוביה קפואה במקום טרייה?
כן. אפשר לחלוט אותה ישירות מהמקפיא, אולי דקה-שתיים יותר עד שהיא מקבלת מרקם רך אך נגיס.
אפשר להחליף את הסילאן בדבש?
בהחלט. הדבש ייתן מתיקות דומה. אפשר גם להשתמש בסירופ מייפל.
הלימון הכרחי?
הוא לא הכרחי, אבל מומלץ מאוד, שכן הוא מוסיף חמיצות שמאזנת את המתיקות של הסילאן והבצל המקורמל.
כמה זמן הלוביה מחזיקה במקרר?
המנה תחזיק מעמד במקרר בכלי סגור 3-4 ימים. אפשר להגיש קר, בטמפרטורת החדר או לחמם קלות.
אפשר להוסיף שום או תבלינים לשדרוג?
בהחלט. שן שום כתושה שמתווספת לבצל בסוף הטיגון או מעט צ'ילי יוסיפו עומק ושכבת טעם.
אפשר להשתמש בשעועית ירוקה רגילה במקום לוביה?
כן, שעועית ירוקה תעבוד יפה באותו אופן. זמני החליטה וההקפצה דומים.