חוגגים שנתיים: סדרת אירוחי השפים של גייג'ין איזקאיה

מסעדת גייג'ין איזקאיה של המסעדן אלכסנדר סחנובסקי מציינת שנתיים לפעילותה, ומשיקה לאורך חודש ספטמבר סדרת ערבי אירוח חד-פעמיים. במסגרת החגיגות יתארחו במטבח המסעדה השפים תומר טל, גדי בור, יוני דנון ועידו קבלן, ויבשלו תפריטים מיוחדים לצד שף המסעדה, גיל-עד דאבוש. תפריטי הספיישל יוגשו לצד המנות מהתפריט הקבוע של המסעדה.

הראשון להתארח יהיה השף תומר טל ממסעדת "בואו", שיבשל תפריט ספיישלים שכולל בין היתר פסטת קינג קראב על בסיס פסטת שערות מלאך. בהמשך יגיע הצמד גדי בור ויוני דנון לערב שיציע מנות כמו כבד עגל חלב צלוי בפחם עם עגבניות מרמנד ירוקות, סויה לבנה, שומר בר, שמן זית ווואסבי.

את סדרת האירוחים יחתום השף עידו קבלן, "הקטן", שיגיש בין השאר פילה דג עטוף בעלה בננה וצלוי על הגריל, לצד קוויאר עטוף באצות קומבו ורוטב ברנייז. לצד המנות יוגש בכל ערב תפריט קוקטיילים ייעודי ובירה יפנית.

מאז שנפתחה, הפכה "גייג'ין" לאחת המסעדות המדוברות בתל אביב. מאחורי בר-המסעדה היוקרתי והמושקע עומד המסעדן אלכסנדר סחנובסקי, עולה ממוסקווה עם רקורד בין-לאומי, שהפקיד את המטבח בידיו של השף גלעד דבוש. דבוש מביא איתו קרוב לשני עשורים של ניסיון במטבחים יפניים, כולל עבודה במסעדות מישלן ביפן, והחיבור הזה יצר מקום שמצליח לשלב פיוז'ן מודרני עם קלאסיקה יפנית.

כתובת: לילינבלום 29, תל אביב

תכנים נוספים של לירן שבתאי באינסטגרם.