אחרי יותר מ-20 שנה: "שיפודי זיקה" המיתולוגית ביפו סוגרת את שעריה

הנוף הקולינרי של יפו עומד להשתנות היום (שני) כאשר אחד המוסדות המוכרים והאותנטיים בעיר, "שיפודי זיקה", יסגור את דלתותיו בפעם האחרונה אחרי כמעט 25 שנים שפעל ביפו. המסעדה, שממוקמת ברחוב יפת, הודיעה בפוסט ברשתות החברתיות כי היום, ה-31 באוגוסט, יהיה יום הפעילות האחרון שלה.

הסיפור של "זיקה" הוא סיפור קלאסי של אוכל רחוב פשוט, מדויק ונטול יומרות. המקום נפתח בתחילת דרכו כשיפודיה קטנה במיוחד, עם שני שולחנות בלבד בצדו השני של הרחוב שבו הוא ממוקם כיום. עם השנים, הפופולריות עשתה את שלה והשיפודיה עברה לחלל גדול יותר שהפך למוקד עלייה לרגל למשפחות ולחובבי בשר.

מה שהפך את זיקה למוסד קולינרי יפואי אהוב במיוחד היה השילוב בין אותנטיות למחירים נגישים וחזות עממית שמציעה שיפודים במחירים שפויים. לצד מגוון גדול של שיפודי בשר איכותיים על האש, המסעדה נודעה גם בזכות שעות הפעילות החריגות בנוף המקומי, כשהמקום נהג לפעול ברציפות עד השעות הקטנות של הלילה וסיפק מענה מנחם לרעבים.

עם זאת, גם המוסדות הוותיקים והיציבים ביותר מתקשים לעמוד בפני המציאות המורכבת של ענף המסעדנות כיום. להבנתנו, ההחלטה על סגירת "שיפודי זיקה" נבעה משילוב של כמה גורמים מכריעים - בראש ובראשונה, המצוקה הקשה בגיוס עובדים שפוגעת בענף כולו, לצד ירידה מסוימת בפרנסה בתקופה האחרונה.

מעל לכל אלה, ניכרת גם עייפות החומר הטבעית של הבעלים אחרי שנים ארוכות ואינטנסיביות של אירוח ועבודה סביב השעון והגריל.

לקראת הסגירה מחר, פרסמו הבעלים פוסט פרידה מרגש שבו הודו ללקוחות הנאמנים שליוו אותם לאורך הדרך: "בצער רב ובתחושת תודה עצומה, החלטנו לסגור את שערי המסעדה שלנו ב-31 באוגוסט. הייתם עבורנו הרבה מעבר ללקוחות, הפכתם למשפחה של ממש, וכל יום איתכם היה חגיגה של טעמים וזיכרונות. אנו מודים לכם מקרב לב על הדרך המשותפת, האהבה והתמיכה לאורך כל השנים. נפרדים מכם באהבה ומקווים להשתמע בדרכים אחרות".