הדונר המפורסם נפתח מחדש במקום מפתיע

זה לא סוד שהקולינריה התל-אביבית נמצאת בתנועה מתמדת, אבל המהלך הנוכחי במתחם שרונה מרקט מרכז אליו שניים מהשמות היותר בולטים ומוערכים בסצנת אוכל הרחוב המקומית. ל-N12 נודע כי שתי מסעדות חדשות עומדות להיפתח בקרוב במתחם, ומאחוריהן עומדים מסעדנים שכבר הוכיחו את עצמם היטב.

הבשורה הראשונה, והמרעישה במיוחד, מגיעה מכיוון הבשרים, עם כניסתה של משפחת אולגון, מי שהקימה את השווארמה "מוטפאק". ג'אן אולגון ומשפחתו הם לא פחות מאצולה של אוכל רחוב טורקי בתל אביב. הם אלו שייסדו את "מוטפאק" המיתולוגית בדרך סלמה, והביאו לעיר דונר טורקי אמיתי ומנת איסקנדר מופלאה שהפכה במהרה לאחת המדוברות בארץ.

לפני כשנתיים הם מכרו את "מוטפאק", ולפני כשנה פתחו בפלורנטין את "ניבו". ב"ניבו", אותו מנהל ג'אן יחד עם אשתו אורטל, הם חזרו למקורות הקלאסיים של דונר אותנטי וקבב טלה מצוין. כעת, משפחת אולגון מתרחבת שוב ופותחת דוכן חדש של שווארמה ושיפודים טורקים במתחם, ולצורך כך כל בני המשפחה חוזרים מטורקיה כדי לפתוח את המקום. המשפחה הטורקית תיכנס בדיוק למשבצת שעזב לאחרונה "הקוסם" כשסגר את הסניף שלו ועזב את המקום.

גם טעימה מגיאורגיה

כל מי שעבר בשנים האחרונות בסמטאות שוק הכרמל, לא יכול היה לפספס את "ללה", של המסעדנית והשפית לילי בן שלום. כעת, אחרי שבע שנים בשוק, המאפייה והמסעדה נסגרה, בין היתר בגלל הקשיים להחזיק מסעדה בשוק הכרמל בתקופה כזו ללא תיירים.

אך בן שלום לא עוצרת – היא תפתח את "ללה" הגרוזינית באמצע אוקטובר הקרוב במתחמם שרונה. במקום יוגשו מאפים מסורתיים בעבודת יד, לצד תבשילים מסורתיים, סלטים, רטבים וקינוחים. בנוסף למסעדה, תפעל מחלקה בלעדית של מאפים וחינקלי קפואים שנוצרו לפי מתכוני המקור של ללה להכנה ביתית.

תכנים נוספים של לירן שבתאי באינסטגרם.