מנות שף עד 45 שקלים: פסטיבל האוכל של חיפה יוצא לדרך
רחבת אצטדיון סמי עופר בחיפה למתחם קולינרי רחב ממדים • לצד שמות כמו ישראל אהרוני, מושיק רוט, ואבי ביטון, במקום ייקחו חלק גם מוסדות חיפאיים ותיקים ומסעדות מהמגזר הערבי והדרוזי • כל הפרטים על הפסטיבל שמנסה לשים את העיר הצפונית במרכז המפה הקולינרית
סצנת האוכל של חיפה מתאפיינת כבר שנים בשילובים מעניינים - מוסדות פלאפל ותיקים, אוכל ערבי גלילי, מסורת דרוזית לצד מסעדות שף מודרניות ומטבחים אסייתיים. השבוע, בניסיון לאגד את כל אלו ולמשוך קהל מכל רחבי הארץ, ייפתח פסטיבל האוכל הראשון של העיר.
בין התאריכים 11 ל-13 באוגוסט (שלישי עד חמישי), תארח רחבת אצטדיון סמי עופר עשרות מסעדות, שפים ופודטראקים. הדגש ששמו המארגנים הוא על תמחור נגיש, כאשר כל המנות באירוע יימכרו במחיר גג של 45 שקלים למנה.
אחת מנקודות העניין המרכזיות בפסטיבל היא חזרתם של שני שפים מוכרים לעיר בה גדלו. ישראל אהרוני, שנולד וגדל בעיר התחתית בחיפה, יגיע עם רשת "אהרוני'ס" ויציע את המנות המוכרות מהתפריט שלו, בהן קריספי צ'יקן הוט האני, פופקורן עוף וצלעות תירס פיקנטיות. לצידו, יציג גם השף מושיק רוט, יליד שכונת הדר, את פרויקט "FRANKO". רוט, המוכר לקהל הישראלי בעיקר ממסעדותיו המעוטרות בכוכבי מישלן מעבר לים, יגיש באירוע פרשנות אישית לנקניקיות עם לחמניות בריוש, בשרים מעושנים, תבשילי בקר וקימצ'י.
סוללת שפים ואוכל רחוב
אל אהרוני ורוט יצטרפו כמה מהשמות הבולטים של סצנת אוכל הרחוב הישראלית הנוכחית. השף אבי ביטון יציע מנות המזוהות עמו כמו שניצל בחלה וכריך דג אפוי, והשפית רחל בן אלול תפעיל שני דוכנים – האחד יתמקד במנות האסאדו שלה, והשני, תחת המותג POP&ROLL, יציע מנות באוריינטציה אסייתית.
גם רשתות בולטות כמו אגאדיר ישתתפו באירוע, ויגישו המבורגרים מבקר וואגיו. בנוסף, מיוצרי התוכן הקולינריים ברשת, רובי מיכאל, יגיע עם הפודטראק שלו לממכר קובה, ושרי ומיכל אנסקי יפעילו את דוכן ההרינג המוכר שלהן (מטיאס הולנדי, סלמון מעושן וסלטי טונה).
הבמה המקומית והמטבח הערבי החדש
לצד השמות הארציים, הפסטיבל נותן במה משמעותית לכוחות הקולינריים המקומיים והאזוריים. שף פיראס ח'לאילה ממסעדת ראסיף 33, ומועין חלבי ממסעדת ROLA, ייצגו את המטבח הערבי העכשווי בעיר. הפסטיבל יארח גם מוסדות חיפאיים מיתולוגיים כמו "פלאפל הזקנים", לצד נציגויות למטבחים מגוונים: דים סאם של מסעדת ראמן תלפיות, מאכלים דרוזיים מסורתיים, מטבח קוריאני (קימצ'יז), חצ'פורי גיאורגי, מומו טיבטי, אמפנדס, עראייס, כריכי מעשנה ועוד.
בגזרת הקינוחים ניתן יהיה למצוא דוכנים של הקונדיטורית אורין לוי (קינוחי מאצ'ה וקינוחים צבעוניים), רשת אלדו עם באבל וופל, כנאפה אל ואדי, וופל הולנדי (STROOPY), צ'ורוס, מלבי, בקלאוות, קרפים וגלידות.
מנסים למצב את חיפה כבירה קולינרית
עיריית חיפה, שיזמה את האירוע, רואה בו סנונית ראשונה לשורת אירועי ענק מתוכננים. ראש העירייה, יונה יהב, התייחס לאירוע ואמר: "חיפה היא עיר רב-תרבותית וקוסמופוליטית שבה אוכל הוא שפה משותפת. הפסטיבל הוא הזדמנות להציג את העוצמה הקולינרית שלנו בפני כל המדינה ולראות כיצד כולם פועלים זה לצד זה".