פרסום ראשון: השף אוהד אמזלג חוזר לישראל – ויפתח מסעדה עם שר החינוך לשעבר

סצנת הקולינריה התל־אביבית רותחת, והפעם מדובר בחיבור יוצא דופן של קולינריה עילית, אג'נדה חברתית וסטטוס קוו. ל-N12 נודע כי השף אוהד אמזלג, שעשה בשנים האחרונות חיל בבירת הקולינריה העולמית, חוזר לישראל ופותח את מסעדת הבכורה שלו בארץ.

המסעדה החדשה תמוקם ברחוב לילינבלום בתל אביב, שמסתמן בתקופה האחרונה כאחת הרצועות הקולינריות המסקרנות והמתפתחות בעיר.

שמו של אמזלג אינו זר לחובבי הקולינריה שעוקבים אחר ההצלחות הישראליות מעבר לים. כזכור, אמזלג עמד מאחורי מסעדת "גפן" (Gefen) בפריז, שזכתה לסיקור נרחב בתקשורת הצרפתית והישראלית כאחד, ואף רשמה הישג נאה שזכתה להמלצה יוקרתית במדריך מישלן בשבנת 2025 לאחר שהפכה לכשרה.

אולם, הבשורה המפתיעה באמת במיזם החדש מגיעה מגזרת השותפים והקונספט. המסעדה של אמזלג תוגדר כמסעדה כשרה, אך באופן חריג בנוף המקומי - היא תפעל גם במהלך סופי השבוע. המודל הזה, שדורש היערכות הלכתית ותפעולית מורכבת מראש, נועד לתת מענה לקהל שומר מסורת וכשרות שמחפש בילוי קולינרי איכותי בסופ"ש, לצד הקהל החילוני שמחפש אוכל מצוין בשישי-שבת.

מי שעומד מאחורי החזון הזה יחד עם אמזלג הוא לא אחר משר החינוך לשעבר, הרב שי פירון, המשמש כשותף במיזם. פירון, דמות מוכרת בפוליטיקה הישראלית, פעל רבות לאורך שנותיו הציבוריות לחיבור בין דתיים לחילונים ולגישור על הפערים בחברה. כפי שסוקר לא אחת בפעילותו הציבורית, במיוחד לאחר פרישתו, פירון ממשיך לקדם יוזמות חברתיות המעודדות חיים משותפים. כעת, נראה שהאג'נדה הזו עוברת מהשדה החינוכי אל צלחת המסעדה: יצירת מרחב קולינרי משותף שבו חילונים ודתיים יכולים לשבת יחד, ליהנות מאוכל ברמה גבוהה, מבלי להתפשר על ההלכה מחד, ועל חוויית הבילוי התל־אביבית של סוף השבוע מאידך.

אוהד אמזלג עבר דרך מאתגרת - משף ישראלי שמנסה לפלס את דרכו בסצנה הפריזאית הנוקשה והמסורתית, ועד להכרה הבין-לאומית בזכות מטבח יצירתי, חצוף ומוקפד. כעת, הוא מתכנן לייבא את אותו "שיק צרפתי" ואת הסטנדרטים של עיר האורות היישר ללב תל אביב, בפורמט של מסעדת שף גבוהה ואלגנטית ובתקווה גם להיכנס למדריך היוקרתי כשזה יגיע לישראל. במהלך השנים האחרונות והאקלים הפוליטי בצרפת, אמזלג, לוחם לשעבר בצה"ל, לא התבייש להחצין את יהדותו ולא חשש מגל האנטישמיות בעיר האורות. במובן הזה הוא בהחלט היה שגריר נהדר לקולינריה ולישראל.

הגעתו של אמזלג ללילינבלום מצטרפת לשורה של מהלכים קולינריים באזור, שממתגים את הרחוב מחדש כיעד חובה לפודיז, כמו פתיחת המסעדה החדשה של השפים גדי ויוני, וגם מסעדת ג'ייג'ין שפועל ברחוב, לצד צפון אברקסס הותיקה של אייל שני. השילוב בין שף עטור שבחים בין-לאומיים, מיקום אסטרטגי, שותף מרתק בדמות שר לשעבר וקונספט שקורא תיגר על ההפרדה הקלאסית בין כשרות לסופי שבוע - מבטיחים שהמסעדה הזו תהיה אחת המסקרנות והמדוברות שייפתחו כאן בקרוב.