עובש וחלודה: צו סגירה למסעדת "אושי אושי" בחדרה

משרד הבריאות הוציא צו סגירה מיידי לסניף "אושי אושי" הפועל ברחוב פרופ' שכטמן 10 בחדרה. הצו, שנחתם על ידי רופאת הנפה ד"ר מרוה מטאנס, מורה על הפסקת כל פעילות בעסק באופן מיידי בשל סכנה ממשית לשלום הציבור.

דגים בטמפרטורות אסורות ואורז מאתמול

השתלשלות האירועים החלה בביקורת שנערכה במקום בתחילת חודש אוגוסט. במהלך הביקורת נחשפה מסכת חמורה של כשלים תברואיים ותהליכי עבודה לקויים. בין היתר נמצאו מתקנים וציוד מלוכלכים לצד סימני עובש וחלודה, דגים המיועדים להכנת סושי שהוחזקו בטמפרטורות גבוהות מהמותר בחוק. בנוסף, התגלה היעדר הפרדה בין מזון גולמי למזון מוכן במדורי העבודה ובקירור, מוצרי מזון שהוקפאו והופשרו בשנית, וכן מוצרים ללא סימון ועקיבות כנדרש ומחסור בסבון ונייר לניגוב ידיים.

בעקבות הממצאים הזמינה לשכת הבריאות את בעל העסק לשימוע דחוף. במסגרת השימוע הצהיר הבעלים כי פעל לתקן את מרבית הליקויים, הציג תמונות המראות שיפור במצב והתחייב כי העובדים עברו הדרכות רענון בנוהלי העבודה הנדרשים.

בעקבות הצהרות אלו, החליטה רופאת הנפה להשהות את סגירת המקום ולהעניק הזדמנות נוספת, אך הבהירה באופן חד-משמעי: אם בביקורת החוזרת יימצאו ליקויים נוספים או חוזרים – יבוצע סגירה מיידית ללא שימוע נוסף.

הביקורת החוזרת

בביקורת חוזרת שנערכה במסעדה, בלוויית נציגת מחלקת רישוי עסקים בעיריית חדרה, התבררה כי למרות שחלק מהבעיות טופלו, ליקויים מהותיים וקריטיים חזרו על עצמם ואף נחשפו מפגעים חדשים. המקרר התחתון באזור הסושי נמצא לא תקין, דגי סלמון הוחזקו ב-9.4 מעלות, ודגי טונה ב-8.7 מעלות - טמפרטורות הגבוהות בהרבה מהסף המותר.
בנוסף התגלה כי ירקות לא נשטפים כראוי, התגלה עובש במקרר, פחי אשפה נותרו ללא מכסה ותעלת הניקוז הייתה מלוכלכת.

"לאור הישנותם של הליקויים המהותיים גם לאחר שנערך לעסק שימוע, ונוכח חומרת הליקויים, המשך הפעלת העסק במצבו הנוכחי מהווה סכנה חמורה לבריאות הציבור", ציינה ד"ר מרוה מטאנס בצו. הצו נכנס לתוקפו באופן מיידי, ועל המסעדה להישאר סגורה לחלוטין ללא כל פעילות. במקביל, הורה משרד הבריאות למשטרת ישראל לנקוט את כל האמצעים הדרושים כדי לאכוף את הסגירה ולוודא ציות מלא להוראות.