שיפודי אבטיח
בטח חשבתם שאנחנו אנשים שחותכים קוביות אבטיח, זורקים לקערה ומגישים לשולחן - אבל אתם טועים. כי בקיץ הזה אנחנו בסטנדרט גבוה, והאורחים שלנו יקבלו שיפודי אבטיח וגבינה שהם לא רק אלגנטיים, הם גם ממש טעימים
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עשר דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- אבטיח
- גבינה בולגרית או פטה
- רוטב בלסמי מצומצם
- שמן זית
- נענע קצוצה
- שיפודים קטנים
אופן ההכנה
פורסים את האבטיח וקורצים ממנו עיגולים בחותכן עוגיות קטן.
קורצים עיגולי פטה או בולגרית.
מרכיבים: מסדרים אבטיח ובולגרית על שיפודים ומניחים על צלחת. מתבלים בבלסמי מצומצם, שמן זית ונענע קצוצה.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את הגבינה הבולגרית בגבינה אחרת?
כן. אפשר גם גבינת עזים רכה או חלומי צלוי לגרסה חמימה ומלוחה יותר.
מה זה בעצם בלסמי מצומצם ואיך מכינים אותו לבד?
זה חומץ בלסמי שנמכר בבקבוקים ברוב חנויות הבישול המתמחות ובמרכולים. אפשר להכין בבית, מבשלים בלסמי על אש בינונית-נמוכה עד שהוא מתעבה לסירופ סמיך ומבריק (בערך חצי מהנפח המקורי). זה לוקח כ-10–15 דקות.
אפשר להשתמש בנענע יבשה במקום נענע קצוצה טרייה?
עדיף טרייה, כי היא נותנת רעננות וצבע. אם אין, אפשר מעט נענע יבשה, אבל זה לא יהיה אותו טעם.
אפשר להכין את השיפודים מראש לאירוח?
אפשר להרכיב את השיפודים כמה שעות מראש ולשמור מכוסים במקרר. את הבלסמי, שמן הזית והנענע מומלץ להוסיף רק לפני ההגשה כדי שהאבטיח לא ישחרר מים.
כמה שיפודים יוצאים מהמתכון?
תלוי בגודל האבטיח ובחותכן. ככלל, מפרוסת אבטיח בינונית אפשר לקרוץ 8-12 עיגולים. אפשר להכין כמה שרוצים.
האם הבלסמי המצומצם הכרחי?
לא הכרחי, אבל הוא מוסיף מתיקות-חמיצות שמאזנת את המליחות של הגבינה. אם רוצים, אפשר לוותר או להחליף בטפטוף קל של דבש.
אין לי חותכן עוגיות, איך אפשר לקרוץ את העיגולים?
אפשר להשתמש בכוס שוט קטנה או בפקק של בקבוק רחב, וללחוץ אותם על פרוסות האבטיח והגבינה. לחלופין פשוט חותכים לקוביות במקום עיגולים.