המרכז לתרבות אוכל בת"א "אסיף" בדרך לסגירה | פרסום ראשון

המרכז לתרבות אוכל בישראל, "אסיף" אחד המוסדות המדוברים בסצנת התרבות והקולינריה בישראל בשנים האחרונות עומד בפני צעד דרמטי: סגירה של המרכז התרבותי והקולינרי בלב תל אביב.

במהלך החודשים האחרונים רוב העובדים במחלקת התוכן והמחקר של המרכז עזבו. נכון לעכשיו, בית הקפה והמסעדה שבו ימשיכו לפעול, כמו גם הספרייה הקולינרית, אבל הפעילות של מחלקת המחקר, התוכן, והפרויקטים ככל הנראה תסיים את דרכה.

"אסיף" נוסד בשנת 2017 ביוזמת עמותת Jewish Food Society ומרכז Start-Up Nation Central, כמרכז שמטרתו לחקור, לתעד את התרבות הקולינרית בישראל, את המשמעות החברתית, ההיסטורית והאנתרופולוגית שלו. במהלך השנים המרכז אצר תערוכות מתחלפות וסדנאות עם שפים. בתחילת הדרך פעלה בו מסעדת L28 שאירחה שפים מתחלפים ובהמשך החלו לפעול בו בית הקפה והמסעדה.

גורמים המעורבים העידו בפני N12 בימים האחרונים על כך שמספר עובדים קיבלו מכתבי פיטורים, וכי העילה לפיטורים היא הפסקת פעילות הארגון ומחלקות המחקר והתוכן. לדברי אלה, המשמעות היא שככל הנראה לא יתקיימו יותר תערוכות (מלבד זו הקיימת במקום שתישאר למשך כמה חודשים), אירועים ופעילויות תרבות לקהל הרחב.

לפי אותם גורמים, הסיבה העיקרית למשבר נובעת מאי-יכולת לממן את הפעילות המתמשכת של המרכז, בצל שינויים משמעותיים בהוצאות התפעול ובהתמודדות עם סביבה כלכלית קשה בישראל מתחילת מלחמת חרבות ברזל. ב-"אסיף" ניסו לגייס כספים בחודשים האחרונים, אך ללא הצלחה.

מקפה "אסיף" נמסר: "הפעילות הקולינרית של אסיף - המרכז לתרבות אוכל בישראל - עוברת לקפה 'אסיף'. המסעדה, המעדנייה, הספרייה הקולינרית וחלל התערוכות ימשיכו לפעול כרגיל תחת קפה אסיף, ובתוכם ימשיכו להיווצר פעילויות תוכן, אירועים ותערוכות לקידום תרבות ומורשת האוכל הישראלי. כולם.ן מוזמנים להמשיך לבקר אותנו בקפה 'אסיף'".