"בצלחת אין פוליטיקה": השף אורן אסידו מגיע לרחובות - ומגיב לסערה

משהו מעניין קורה לאחרונה בסצנת הקולינריה של רחובות. מסעדת "אמאיה" הכשרה התחדשה בשף אורן אסידו, שמביא אליו את המטבח המרוקאי עליו גדל בבית, אך מתרגם אותו לגרסת שף מוקפדת. כשלצידו עמדת דיג'יי שמרימה את האווירה ותפריט קוקטיילים מושקע, המקום מציע חוויית בילוי תוססת שלא נופלת מזו של תל אביב.

האוכל של אסידו מדבר בעד עצמו, והתפריט החדש מציג יצירתיות שורשית. אחת המנות המסקרנות במקום היא סביצ'ה דג שמצולחתת ממש כמו מנת חומוס קלאסית – הדג הנא פוגש יוגורט, בצל סגול דק, כוסברה טרייה וכמובן גרגירי חומוס, בשילוב טעמים ומרקמים מבריק. לצידה, מוגש שיפוד דג מצוין שנח על קרם חיז'ו וצ'ימיצ'ורי לימונים, ומנה של כנף דג שהיא ללא ספק מהטובות בתפריט. גולת הכותרת, עם זאת, עשויה להיות הראמן דגים המרוקאי: ציר דגים עמוק עם אריסה, דג מפורק ואטריות שיערות מלאכים שמייצרים חיבור חכם בין אסיה למרוקו.

אבל הכניסה של אסידו למסעדה לא עברה חלק לגמרי. השבוע, מצאה את עצמה "אמאיה" תחת מתקפת רשת חסרת תקדים, כאשר ציוץ ויראלי שגוי קשר את הבעלות על המקום לשף מאיר אדוני, שתקף לאחרונה את מחנה השמאל וכתב חדשות 12 גיא פלג. הפייק ניוז הוביל למסע הכפשה ולהורדת דירוגים בגוגל מצד גולשים שמחו על ההתבטאות.

אסידו מיהר להגיב לסיטואציה, כשהבהיר שלמסעדה אין שום קשר לאדוני והלין על הקלות הבלתי נסבלת שבה ניתן להסית ולהרוס פרנסה של אנשים מבלי לבדוק עובדות. "זו פגיעה ישירה בשם הטוב שלי", קבע אז. "אצלי כולם מתקבלים באהבה, ולא משנה מאיפה הם ומה הם ומה הדעה הפוליטית שלהם", מוסיף אסידו בהתייחסו לסערה ולרוח שהוא מבקש להביא למסעדה. "אני חושב כל הזמן איך אפשר לחבר דרך האוכל, זה לא משנה איזה צד אתה בקשת הפוליטית. בצלחת אין פוליטקה ו'אמיה' היא של כולם!".

נראה שלמרות הסערה הווירטואלית, הקהל ממשיך להצביע ברגליים. עם אוכל שורשי עשיר, וייב לילי ומטבח כשר, "אמאיה" מוכיחה שהאוכל, בסופו של דבר, הוא המחבר האולטימטיבי.

תכנים נוספים של לירן שבתאי באינסטגרם.