פרסום ראשון: חיים כהן פותח מסעדה ראשונה בירושלים

צעד היסטורי לאחד השפים האהובים והוותיקים בישראל: לראשונה בקריירה הענפה שלו, השף חיים כהן יוצא מאזור הנוחות ומגבולות תל אביב, ופותח מסעדה בירושלים. המסעדה החדשה, שתזכה לשם "ג'רוז", צפויה לפתוח את דלתותיה בחודש אוקטובר הקרוב ותמוקם במלון שמאי בעיר הבירה.

המסעדה החדשה תהיה מסעדה כשרה, והקו הקולינרי שלה צפוי להתכתב עם הסגנון המוכר והשורשי של מסעדת "מרים" (המסעדה הכשרה של כהן בבני ברק), שבה הטבחים של המסעדה החדשה כבר עוברים השתלמות לקראת הפתיחה.

כניסתו של כהן למלון לא מסתכמת רק במסעדת הערב או בקהל הסועדים החיצוני, והשף ייקח את המושכות על המערך הקולינרי של המלון כולו. במסגרת זו, כהן יהיה אחראי על ארוחות הבוקר המוגשות לאורחים, וכן על מתחם הבריכה של המלון - שם יוגש תפריט בשרי בניצוחו.

המעבר לירושלים מהווה ציון דרך משמעותי ומסקרן עבור כהן, שעד כה ביסס את מסעדותיו באזור המרכז, אך הפך לאורך השנים לקונצנזוס כלל ישראלי. לקראת הפתיחה המצופה באוקטובר.

"אני בא ממקום של צניעות והתרגשות ומקווה שיאהבו את מה שנעשה שם", אומר השף ל-N12. "אני מתרגש. כשאתה מזוהה כתל אביבי ואתה בא לעיר אחרת - זה לא פשוט, אבל למזלי יש לי שורשים ומשפחה בירושלים וגם תמיד מזהים אותי כירושלמי, אורפלי והכול. וגם הירושלמים נורא אוהבים אותי ואני אותם".