מסעדת ההמבורגרים האהובה "כביש 90" מתרחבת

האח הקטן של "כביש 90" יוצא לדרך. מסעדת האם המקורית בצומת מחניים הפכה כבר מזמן למוסד קולינרי של ממש בצפון הארץ, וביססה את מעמדה כאחד ההמבורגרים הטובים והמוערכים בישראל, כזה שמושך אליו חובבי בשר מכל רחבי הארץ. כעת, תחת הסלוגן המחייב "זה לא חבר, זה אח", נפתח בימים אלו "כבישתיש" בצומת הגומא, מקום שמבקש לקחת את ה-DNA המוכר והאהוב של מסעדת הבסיס, ולתרגם אותו לחוויית בילוי קלילה, מהירה ופחות רשמית.

האתגר המרכזי שעמד בפני המייסדים היה המעבר למודל ללא מלצרים: המקום מבוסס כולו על הזמנה עצמאית דרך מסכים (קיוסקים), אך המטרה הייתה להימנע מתחושה של רשת מזון מהיר גנרית, ולשמור על אווירה חמה של מקום בילוי.

כדי להכניס את האופי הנכון לחלל, שילבו במקום מספר אלמנטים ייחודיים. הבולט שבהם הוא טנדר סובארו שחונה ממש במרכז המסעדה, ומשמש לא רק כתפאורה נוסטלגית אלא כעמדת קפה פעילה. בנוסף, המקום פועל בקונספט של "חנות בתוך חנות": בתוך המסעדה הוקם "קיוסק האח הקטן", עמדה שבה ניצב חנווני ומוכר ממתקים של פעם, סוכריות גומי, קינוחים ומרצ'נדייז של המותג.

בגזרת האוכל, התפריט שומר אמונים לקלאסיקות של כביש 90. מנות הדגל המוכרות, בהן ההמבורגר ה"צפוני", ה"דרומי" ו"כבישתיש" (כולם במשקל 200 גרם) מככבות בתפריט, לצד מנת ילדים. עם זאת, הפתיחה מביאה עמה גם חידוש מרענן: השקה של מנה חדשה בשם "כביש העוף", מנת קריספי צ'יקן מושחתת שמרחיבה את ההיצע מעבר לקציצות הבקר.

ההחלטה לפתוח את "כבישתיש" דווקא עכשיו, ועוד באזור הצפון, רחוקה מלהיות מובנת מאליה. בתקופה שבה הצפון מתמודד עם מציאות ביטחונית מורכבת ואי-ודאות מתמשכת, בעוד שעסקים רבים בוחרים להשהות תוכניות או לחשב מסלול מחדש, הבעלים בחרו ללכת נגד הזרם. פתיחת המקום החדש בימים אלה מהווה לא רק צעד עסקי אמיץ, אלא גם הצהרת כוונות של היאחזות בקרקע, הבעת אמון בעתיד האזור, ובעיקר רצון לספק לתושבים ולכוחות הרבים שפוקדים את הצפון רגעים של שפיות, נחמה ואסקפיזם, עטופים בלחמניית המבורגר ובאווירה טובה.