הבר הנסתר החדש של קבוצת "בית תאילנדי" נפתח בתל אביב

אם תלכו ברחוב לינקולן בתל אביב, סביר להניח שתחלפו על פני דלת עץ צדדית מבלי לנחש מה מסתתר מאחוריה. שם, הרחק מההמולה העירונית, נפתח בימים אלו Nai (נאי) – בר חדש ואינטימי מבית היוצר של קבוצת "בית תאילנדי" ומסעדת "קאב קם". משמעות השם Nai בתאית היא "בתוך" או "הבפנים של", והוא אכן מתפקד כחלל פנימי ונושם בתוך מסעדת האם, שמבקש לקחת את האורחים למסע קולינרי אי שם בין בנגקוק, צ'אנג מאי וטוקיו, מבלי להחתים דרכון.

העיצוב של Nai משדר חמימות וחספוס גם יחד. החלל כולו עטוף בעץ עתיק ומסורתי, אשר פורק מבית תאילנדי והובא לישראל במיוחד עבור הפרויקט. יחד עם הרצפה והספרייה המרשימה, נוצרת במקום תחושה ביתית ומנותקת. במרכז החלל ניצב בר אבן ארוך שמכתיב את הדינמיקה של המקום: הוא נועד לבטל היררכיות מסורתיות, כך שאורחים, ברמנים והדי-ג'יי חולקים את אותו משטח, מתקשרים בגובה העיניים, אוכלים ושותים יחד.

התפריט ב-Nai, שמשתנה על בסיס יומי בהתאם לעונות השנה ותנובת הים והיבשה, מורכב ממנות קצה של תפריטי "קאב קם" לאורך השנים, לצד מנות חדשות שנתפרו במיוחד למידותיו של הבר. מדובר במטבח שלא מתנצל: חומרי גלם ייחודיים, חריפות עזה וטעמים שלא מתפשרים.

בין המנות הבולטות שיוגשו במקום ניתן למצוא "פלה דיפ" (68 שקלים) – נתחי דג ים על סלט עשבים, שורש ברוקולי ונאם פל ו"נאה יאנג" (78 שקלים) – נתח קצבים במידת עשייה מדיום-רייר על הגריל לצד פריק נאם פלה. כל ביס, מעידים במקום, נועד להזמין באופן טבעי את הלגימה הבאה.

בגזרת האלכוהול, תפריט המשקאות נבנה כדי להשלים את חוויית האוכל העזה. משקה הסאקה תופס כאן את קדמת הבמה, עם מנעד רחב של סגנונות שמתכתבים במדויק עם שפת המטבח. לצידו, תמצאו קוקטיילים קלאסיים שזכו לפרשנות מקומית, תוך התאמת האיזונים והמרקמים לרוח של Nai ולמצב הרוח המשתנה של הערב.

על משטח הבר מוקמו שני פטיפונים של Technics, המנגנים תקליטים מהאוסף הפרטי של המקום – מביטים של המזרח הרחוק ועד צלילים מאפריקה ואמריקה. מדי ערב יתארחו בבר די-ג'ייז מקומיים ואספני תקליטים, ובעתיד מתוכננות גם הופעות חיות של נגנים.

תכנים נוספים של לירן שבתאי באינסטגרם.