כ-50 מסעדות נפתחו בשנתיים, עלייה של 60% בביקוש: הסצנה הקולינרית המשגשגת בקריית אונו
המסעדות והברים שנפתחים בעיר מצליחים במיוחד, ויותר ויותר מסעדנים מבינים את הפונטנציאל • איתי פישר מ"קפה נאפו" הסביר: "הוקמו הרבה שכונות חדשות, אנשים התייאשו מהפקקים בתל אביב" • ניני נוף, ממסעדת "מקום של בשר", אמר: "בממוצע, סועד משלם פה 30%-40% פחות מסועד בנווה צדק" • המוסף - חדש במהדורה המרכזית, דבר אחד שכל ישראלי חייב להכיר בכל יום
בקריית אונו התפתחה סצנה קולינרית משגשגת, עם כ-50 מסעדות שנפתחו בעיר בשנתיים האחרונות, כך לפי אתר אונטופו. יחד עם בלוגר האוכל קובי אדרי סיירנו במסעדות בעיר בניסיון להבין מה סוד ההצלחה שלהן.
קפה נאפו ובייקרי מילאנו
לקבוצת המסעדנים של "קפה נאפו" יש חמש מסעדות. זו שבקריית אונו נחשבת לאחת ההצלחות של הקבוצה. איתי פישר, הבעלים של המסעדה, אמר: "יש לנו פה אוכל איטלקי, פיצות, פסטות, דגים נאים, דגים שלמים, שלל בשרים ומנות ראשונות".
למה בחרתם דווקא בקריית אונו?
יש מלא שכונות חדשות של בניינים שקמו כאן באזור, של אנשים שבאו מחוץ לעיר. בקעת אונו מאוד מתחזקת, אנשים התייאשו גם בתל אביב מהרבה דברים. תקופות הפגנות, חניה, כאלה. למרות זאת, השכירות פה לא זולה.
בקפה נאפו הבינו את הפוטנציאל וממש מול למסעדה פתחו מאפייה ובית קפה. "זה לא היה בתכנון. תוך כדי שבאנו וכשראינו את ההצלחה כאן באזור והכול, אז חשבנו שזה רעיון מעולה לבוא ולפתוח כאן את הבייקרי שלנו", סיפר פישר.
דיינר מקום של בשר
מתחם נוסף בקריית אונו שעובד היטב הוא המתחם האקדמי. הסטייק האוס, מקום של בשר, קיים כבר כמעט 20 שנה בתל אביב. עכשיו הם החליטו להביא את המוניטין של אחת ממסעדות הבשר הוותיקות ביותר בישראל לקריית אונו, ולצורך כך ביצעו התאמות מיוחדות בתפריט.
"אין פה נתחים על העצם. אתה מכניס נתחים על העצם, אתה מקפיץ את רמת המחיר של המסעדה. אבל הוספנו הרבה דברים מעבר לבשר", אמר ניני נוף, הבעלים של המסעדה. "אתה יכול לקבל פה שניצל, ספגטי מיט בולס ורביולי תרד".
לדבריו, "זה מקום שאפשר לבוא אליו לעיתים קרובות, בגלל זה ההתאמות שעשינו לרמת המחיר. אני חושב שממוצע סועד פה ב-30%-40% פחות מבמסעדה בנווה צדק".
ג'אגר
ולא רק הגוורדיה הוותיקה, גם המסעדנים הצעירים כמו בג'אגר מחליטים לפתוח את המסעדה הראשונה שלהם דווקא פה. "אף אחד מאיתנו לא מהאזור ופגשנו את הסביבה וראינו שזה גם אנשים פגז שממש צמאים למקום שיהיה להם כיף לצאת אליו, לאכול טוב ולשתות", תיאר אלעד ספיר, ממסעדת "ג'אגר".
ספיר הוסיף: "כל הכיף בקריית אונו זה שזה משפחות צעירות. תל אביב רוויה. כאן אתה יכול להקים מקום, ואתה יכול להגיד, 'אני מתקבע פה, אני הולך להיות... לשאוף להיות מוסד של המקום'".
סימפוני
ולא רק מסעדות - גם מקומות בילוי מלאים פה. בר הקוקטיילים "סימפוני" הפך ללהיט באזור. "ביום חמישי כזה אני יכול לספור 200 קוקטיילים", ציין עידן אבידן, הבעלים של הבר. עכשיו הבעלים חברו לאחד השפים המפורסמים והבולטים במטבח הישראלי, תומר אגאי, שלראשונה יצא מתל אביב כדי להקים בר יין חדש.
"יש פה מנטליות אכילה אחרת לחלוטין, הגודל של המנות", סיפר אגאי. "תחשוב שבן אדם שגר פה, אם הוא רוצה לצאת לתל אביב, זה מוסיף לו עוד שעתיים בייביסיטר, ונסיעה וחניה ופה, הוא מעדיף לבוא לפה. אני פה, לא סתם. זה לוקיישן משמעותי. אני מעריך שעוד שפים תל אביבים יזהו את זה ויגיעו לפה. לראות את ההתפתחות ואת רמת הקולינריה שנהייתה פה, זה פשוט שאפו".