5 הפיצות הכי מיוחדות ששווה לנסוע לאכול בהן

פיצה היא אחד המאכלים האהובים בישראל ובעולם, בין אם מדובר במגש פשוט או בגרסות יותר מורכבות ומתוחכמות.

בשנת 2025 הגיע השוק בישראל להיקף של כ-3.81 מיליארדי שקלים, גידול של כ- 5% לעומת 2024, כך לפי נתוני חברת CofaceBDi. מפרסום החברה עולה גם כי ישראלים אוכלים יותר פיצה בימי חמישי ומוצאי שבת, וכי הרשתות עם הכי סניפים בישראל הן - פיצה האט עם 103 סניפים, פיצה שמש עם 101 סניפים, פיצה סטורי עם 67 סניפים, דומינוס עם 64 סניפים ופאפא ג'ונס עם 42 סניפים ברחבי הארץ.

"בשנים האחרונות מתבלטת במיוחד מגמת הלואו-קוסט, הפיצריות המוזלות, המציעות מגשי פיצה במחירים ממוצעים של 25-35 שקלים", אומרת דניאלה רז-ויינרב, סמנכ"לית מידע וניהול סיכונים ב-CofaceBDi. "הן הפכו לפתרון מרכזי בעידן שבו משפחות רבות מחפשות לצמצם הוצאות ועדיין ליהנות מארוחה חמה ונגישה".

לרגל יום הפיצה הבין לאומי שחל היום (שני), הנה המלצות ל-6 פיצות טעימות ומעניינות שממש שווה לטעום:

נאופוליטן - חיפה

הפיצרייה שחוללה מהפך משמעותי בסצנת הפיצה הישראלית - ונכנסה לרשימת ה-Top 50 Pizza של אסיה-פסיפיק - דירוג בין-לאומי שמכונה לעיתים "המישלן של עולם הפיצות". השנה, נאופוליטן מחיפה דורגה במקום ה-25, וקיבלה את פרס ה-New Entry of the Year, הישג מרשים שמציב את ישראל במפת הפיצה העולמית.

הסוד שלה טמון בבצק הנאפוליטני המסורתי, טאבון עצים מיוחד וחומרי גלם איכותיים, מקומיים ובסגנון איטלקי, שעוברים תסיסה ארוכה ומעניקים לפיצה מרקם רך שלא רואים בכל מקום. היא מסוג הפיצות שמעצבות את חוויית הפיצה בישראל.

לה פיאדרה - ירושלים

פיצרייה אחת הכניסה את ישראל שבוע אחר שבוע לחדשות הגסטרונומיה העולמיות. לה פיאדרה מהבירה היא אחת מהפיצריות הכשרות הראשונות בארץ שנכנסות לרשימת ה-Top 50 Pizza Asia-Pacific, הפעם במקום ה-37, ומעוררת תשומת לב עולמית לא רק בזכות הבצק והטעמים, אלא בזכות הקפדה על מרכיבים וקווים קולינריים אותנטיים באווירה שלא פשוט למצוא.

המקום מפגיש בין מסורת נאפוליטנית לבין יצירתיות מקומית: פיצות מסורתיות לצד שילובים שלא ראיתם, והכל אפוי בטאבון אבן שמייצר טעם עשיר ומרקם ייחודי.

פרסקה - אפיקים

כבר בשנים קודמות פרסקה מקיבוץ אפיקים, קרוב לכנרת, הוכיחה שיש דרכים נוספות לפרש את הפיצה הנאפוליטנית. הפיצרייה שילבה בין חומרי גלם טריים מהאזור לצורות הכנה מסורתיות, ועל אף שלא נכנסה לדירוג השנה, היא עדיין נחשבת ליעד קולינרי מבוקש בקרב חובבי הפיצה.

פבריקה - רחובות

רחובות, עיר שלא חולפים בה במקרה, הפכה בשנים האחרונות לבית לאחד מהשמות החמים בסצינת הפיצה המקומית: פבריקה. המקום זכה לתשומת לב מבשלני אוכל וכתבי אוכל בזכות תפריט מגוון, תהליך הכנה מוקפד ואווירה מיוחדת.

מה שמייחד את פבריקה הוא הגישה החדשה והלא מתפשרת לפיצות. תמצאו שם פרשנויות מודרניות לצד קלאסיקות נאפוליטניות, ושילוב חומרי גלם מקומיים שמעניקים טוויסט ישראלי לכל ביס. הסיפור של פבריקה הוא סיפור של התרחבות סצנת הפיצה מחוץ לערים הגדולות לפריפריה, תוך שמירה על סטנדרט גבוה.

לה טיגרה - תל אביב

ולסיום - תל-אביב, שם התרבות הקולינרית חיה ונושמת בכל פינה. לה טיגרה בשכונת פלורנטין הפכה בשנים האחרונות לפנינה מקומית שאי אפשר לפספס, ולא סתם היא פתחה סניף נוסף בצפון העיר.
הסגנון של לה טיגרה מושרש באווירה אורבנית, משחקי טעמים מעניינים ושילוב בין מסורת למסעדנות צעירה וחדשנית. מאפייני המקום מושכים קהל רחב - גם את המקומיים שמחפשים פיצה מעולה, וגם את המטיילים שמגיעים במיוחד כדי לטעום את הפיצות שכולם מדברים עליהן.