"בלי לקרוע את הכיס": מסעדה תאילנדית חדשה נפתחה במתחם G סביון
המסעדה "סורין", הקרויה על שם מחוז בתאילנד, משלבת בין מנות אותנטיות מסורתיות למנות מודרניות ופיוז'ן • על המטבח מנצח השף אומי, והמסעדה משתרעת על פני כ-300 מ"ר וכוללת כ-150 מקומות ישיבה • גל כהן, בעלים שותף בקבוצה: "ראינו הזדמנות לעשות כאן משהו אחר, הקפדנו להישאר נגישים במחירים"
קבוצת המסעדות התל אביבית מדיזנגוף, פותחת לראשונה מחוץ לתל אביב מסעדה חדשה: סורין, מסעדה תאילנדית במתחם G סביון. המסעדה נקראת על שם מחוז SURIN בתאילנד, אזור המזוהה עם מטבח מסורתי, חומרי גלם מקומיים ושורשים קולינריים עמוקים.
על המטבח מנצח השף אומי, השף המוביל של מסעדת תאי 148, שמביא איתו ניסיון רב במטבח התאילנדי, דיוק טעמים ופרשנות מודרנית למנות קלאסיות מרחבי תאילנד. המסעדה משתרעת על פני כ-300 מ"ר וכוללת כ-150 מקומות ישיבה, עם חללים מגוונים, לצד אפשרות לאירועים פרטיים.
התפריט של סורין נוגע במטבחים מאזורים שונים בתאילנד, עם שילוב בין מנות אותנטיות מסורתיות למנות מודרניות ופיוז'ן:
- ראשונות כמו מיאנג קם בעלים ירוקים עם דג פריך או טופו, פופיה בעבודת יד ונאם טוק, בשר צרוב עם אורז קלוי וצ’ילי.
- סלטים תאילנדיים קלאסיים: סום טאם פפאיה בוסר, יאם טאלה עם שרימפס וקלמארי.
- ווק וקארי: פאד תאי, פאד קא פאו עם ביצת חופש, ג’אנגל קארי וקארי מאסמן.
- מנות מיוחדות כמו קאי יאנג - פרגית במרינדה תאילנדית, לברק שלם מטוגן ברוטב תמרינדי ופילה בקר על גריל פחמים.
גם תפריט הקוקטיילים שואב השראה מתאילנד, עם שימוש בחומרי גלם כמו בזיליקום תאילנדי, ליים, ליצ'י ואננס, כולל קוקטיילים עם וודקה בהשריית אפונת הפרפר הכחולף למון גראס ועוד.
גל כהן, שותף בעלים בקבוצה, שיתף: "חיפשנו מקום מחוץ לתל אביב שיהיה קהילתי ויאפשר לנו להגשים את כל החלומות שדמיינו. זו הפעם הראשונה שאנחנו יוצאים מתל אביב, ובקעת אונו היא האזור הכי מתפתח היום בארץ מבחינה קולינרית ועסקית. ראינו בזה הזדמנות לעשות כאן משהו אחר".
לדבריו, "המקום מאפשר גם חוויה למשפחות בשישי ובשעות המוקדמות וגם אווירת בילוי בערב. השקענו בחללים שמאפשרים אירועים פרטיים וחגיגות, כך שכל אחד יכול למצוא כאן את המקום שלו. גם כאן הקפדנו להישאר נגישים במחירים. אפשר להגיע לדרינק וכמה ביסים טובים או לפתוח שולחן, בלי לקרוע את הכיס".
על העיצוב אמון הסטודיו של ירון טל: "סורין נולדה מתוך רצון ליצור חוויית בילוי תל אביבית־אסייתית, לא מעונבת, יותר אורבנית, משוחררת וגלמית. בחרנו בחומרי גלם לא מעובדים כמו עץ גולמי, טיח חשוף ושולחנות שנחתכו מגזעי עץ שלמים מתאילנד, בשפה מחוספסת אך מוקפדת, ועשינו הפוך על הפוך ממה שמצפים ממסעדה בסביון".